我們一直提倡的就是葷素搭配。肉食攝入不足對身體的健康肯定是無益的，這是因為肉類、奶類、蛋類的蛋白質系完全蛋白質，稱為優(yōu)質蛋白質。而素食中的植物蛋白質除了大豆之外，質量均較差。

　　素食中多含有維生素C和胡蘿卜素，而葷腥中往往缺乏這些營養(yǎng)物質，但是有的葷食中，如魚類、肝類、蛋類所含的維生素A和維生素D卻比植物性食物豐富。

　　素食和葷食是各有所長，又各有所短。從營養(yǎng)角度看，單純的素食和葷食都不能滿足人體的需要。

　　蛋白質食品

　　蛋白質是構成人體細胞的重要成分，也是基本的成分，還是構成白細胞和抗體的主要成分。人體如果嚴重缺乏蛋白質，會促使淋巴細胞數(shù)量減少，造成免疫機能嚴重下降。因此，多攝取高蛋白食物很重要。

　　當然，蛋白質的食物對提升免疫力也是相當重要的一環(huán)。你是否有這樣的一個認識誤區(qū)呢?就是肉類食物提供的蛋白質含量應該相對而言比較多的，為什么還要推薦大豆呢?這是因為，提升免疫力適合的食物與蛋白質含量的多少并沒有直接的關系，因為我們還要考慮很多其他的因素，比如其他的一些營養(yǎng)物質。

　　在這里可以舉一個例子：一塊羊排當中，蛋白質提供的熱量只占四分之一，而其他的熱量卻占了很大一部分，且多數(shù)是飽和的脂肪酸;而相比而言，大豆提供的蛋白質熱量為自身的一半。

　　可以判斷，大豆事實上是一種優(yōu)于羊肉的蛋白質食物來源，但是它真正的價值在于其余的熱量都來自于對身體非常有益處的合成碳水化合物，且不含任何的飽和脂肪。大豆制品之所以成為一種理想的食物，原因就在于此，而實用的的簡單方式就是食用豆制食品，如豆腐、豆芽等。