注意事項

　　1、需要注意的是，紅色瘦肉的肌肉纖維較粗，不易咀嚼消化，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。

　　2、牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，更有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，口感更好。

　　(三)動物血

　　推薦理由

　　1、豬血、雞血、鴨血等動物血液所含的鐵是血紅素鐵，吸收利用率為12%左右，而且容易進食，易于消化吸收，特別適合嬰幼兒等腸胃弱小的人群補鐵食用。

　　2、對于免疫力低下的女性來說，由于經(jīng)期的不適、經(jīng)期的大量流血，都會引起貧血的癥狀。月經(jīng)期后食用動物血，可以快速有效達到補血補鐵的作用，讓虛弱的身體及時補充營養(yǎng)。

　　注意事項

　　1、不宜大量食用動物血，一周食用血制品不宜超過兩次，每次食用量好不要超過100克。

　　2、買回動物血后要注意除去少數(shù)黏附著的動物毛及雜質。開水氽過，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料。

　　3、烹調動物血時好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用動物血單獨烹飪。

　　(四)黑木耳

　　推薦理由

　　1、黑木耳的含鐵量是所有食物中高的，每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量高的菠菜高出30倍。

　　2、雖然是非血紅素鐵，吸收率僅為1~5%左右，但因其含鐵量高，不失為補鐵的一把好手。中醫(yī)則認為，黑木耳有益氣補血、潤肺鎮(zhèn)靜、涼血止血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補血的良藥了。

　　注意事項

　　1、患有慢性腹瀉的病人應慎食，因為黑木耳滋潤，易滑腸，會加重腹瀉癥狀。此外，發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。

　　2、將黑木耳、紅棗泡發(fā)洗凈，放入小碗中，加水和冰糖(或紅糖)適量，再將碗放置蒸鍋中蒸1小時。做好后，吃木耳、紅棗，喝湯。每日2次，適用于各種貧血和出血癥狀。

　　四、多吃維C高效吸鐵

　　維生素C可以促進鐵的吸收，維生素C是一個強還原劑，能使食物中的鐵轉變?yōu)槟芪盏膩嗚F，獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。建議保證每天一斤新鮮蔬菜、半斤新鮮水果。

　　五、提防誤區(qū)正確補鐵

　　(一)鐵鍋做飯能補鐵?

　　鐵鍋做飯補鐵這是老人的說法，不過也有一定的道理。鐵鍋中的鐵主要以三價氧化鐵的形式存在，在烹飪的過程中加入的調味料如醋、堿都會使得鍋表面的氧化鐵進入食物，并隨食物進入胃中。經(jīng)過一系列的轉化后以鐵蛋白的形式進入血液?？梢哉f對我們的補鐵起到一定的作用。

　　但如果烹調的膳食中含有大量的膳食纖維、草酸、植酸，如蔬菜、粗糧及大豆制品，都會妨礙鐵的吸收。因此這種補鐵的方式限制太多，效果不好。

　　(二)吃棗補鐵不如瘦肉給力

　　一提補鐵補血很多人第一個想到的就是紅紅的大棗。而大棗能不能補鐵我們要關注的有兩方面，一個是含量多少，一個是利用率。大棗含鐵量還算不錯，但是問題出在這利用率上。

　　植物性食物中的鐵都是非血紅素鐵，人體的吸收率較低，補鐵效果不好。而動物性食物如動物血、肝臟及瘦肉中的鐵為利于人體吸收的血紅素鐵，補鐵效果更好。而且大棗中所含的木質素也會干擾鐵的吸收。

　　如果要非用棗來補鐵那么建議用鮮棗而不選干棗，鮮棗中豐富的VC可促進鐵的吸收，而干棗中VC甚微。

　　(三)堅果全殼類食物要多吃?

　　堅果類食物含有豐富的營養(yǎng)和脂肪酸成分，對健康大有益處。但是如果是在補鐵期間則不宜多加食用。

　　全麥面包里含有大量麩皮，麩皮中的脂酸和草酸會影響鈣離子的吸收，除此之外，對其他一些微量元素的吸收也有影響，比如鎂、鋅、亞鐵離子等人體所需的元素，影響細胞的造血功能，所以不能多吃。

　　結語：以上就是關于缺鐵的癥狀以及補鐵誤區(qū)的相關內容，對于一些女性朋友來說更是經(jīng)常出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，很多人也是積極的尋找補鐵的方法，但是上述小編提及的這些補鐵的誤區(qū)你知道了嗎?你有嗎?那就趕緊改過來吧!