蔬菜的益處不在于對(duì)酸堿度的改變
人的血液都是屬于偏堿性的,腎臟只是維持血液中PH值的一小部分的活動(dòng)。
光靠吃東西對(duì)血液pH的影響根本無(wú)法持續(xù)。吃綠葉菜對(duì)健康當(dāng)然是有益的,但絕對(duì)不是因?yàn)樗芨淖兩眢w的酸堿度。
有一種特例叫做酸中毒,這是一種生理異常——腎臟和肺無(wú)法使人體的pH值維持在正常范圍內(nèi)。酸中毒通常是由某些嚴(yán)重的疾病或者中毒導(dǎo)致的。酸中毒可能危及生命,需要緊急醫(yī)療救助,不過(guò)它和你吃的所謂“酸性食物”沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系。
另外,癌細(xì)胞周圍的微環(huán)境可以呈酸性。這是因?yàn)槟[瘤組織呼吸作用的代謝途徑和正常組織不同。研究人員正在試圖弄清造成這種變化的原因,這將有助于癌癥治療。但是沒(méi)有證據(jù)表明飲食可以改變?nèi)梭wpH或者影響癌癥的發(fā)病率。
4.癌細(xì)胞喜愛(ài)甜食
正解:不論是不是癌細(xì)胞,都需要葡萄糖提供能量
我們經(jīng)常見(jiàn)到的另一種觀點(diǎn)是糖會(huì)“滋養(yǎng)”癌細(xì)胞,因此癌癥患者應(yīng)該杜絕糖類。這個(gè)問(wèn)題所涉及的領(lǐng)域非常復(fù)雜,科學(xué)家才剛剛開(kāi)始了解它,而謠言則把它想得太簡(jiǎn)單了。“糖類”是一個(gè)統(tǒng)稱,它是一系列分子,其中包括植物中天然存在的單糖。我們平時(shí)做飯調(diào)味用的是蔗糖,是由葡萄糖和果糖通過(guò)化學(xué)鍵結(jié)合構(gòu)成的。糖類又叫做碳水化合物,因?yàn)槠浞肿佣加商?、氫和氧?gòu)成。
僅僅是對(duì)葡萄糖的需求量不同
碳水化合物在人體消化系統(tǒng)中會(huì)被水解成葡萄糖和果糖,然后被吸收進(jìn)血液,再進(jìn)入細(xì)胞作為呼吸作用的原料為我們提供能量。我們身體的所有細(xì)胞,不論是不是癌細(xì)胞,都需要葡萄糖來(lái)提供能量。由于癌細(xì)胞和正常細(xì)胞相比往往生長(zhǎng)更為迅速,所以癌細(xì)胞對(duì)葡萄糖的需求量更大。此外有證據(jù)顯示,癌細(xì)胞分解葡萄糖產(chǎn)能的代謝途徑也和正常細(xì)胞不同。研究者們正在進(jìn)行癌細(xì)胞糖代謝途徑的相關(guān)研究,并希望借此找到更有效的癌癥治療方法(例如很有前景但是尚未通過(guò)審批的抗癌新藥DCA)。
不過(guò),這并不意味著和其他食物中的碳水化合物不同,甜食中的糖會(huì)專供癌細(xì)胞“享用”。我們的身體不會(huì)決定具體哪個(gè)細(xì)胞應(yīng)該得到哪種營(yíng)養(yǎng)成分。我們吃進(jìn)去的絕大多數(shù)碳水化合物都會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖、果糖或者其他小分子糖,以供給那些需要能量的組織。