二、食品的儲存條件也是能否食用的關鍵

　　但如果我們買來的時候食品沒有過期，但是因為自己保存的時間太長而過期了，又覺得太浪費舍不得丟掉，該怎么處理呢?孔繁東教授介紹說道：其實食品的保質期還是跟食品的儲存條件有密切的聯(lián)系的，有的需要常溫保存，有的需要冷藏保存，有的需要避光保存，保存條件一般都會在食品包裝上有文字說明。如果消費者購買之后在保存條件下能在它要求的標準上有所提高，比如需要常溫保存的牛奶我們放在冰箱的冷藏室里保存，那么這個牛奶的保質期就會延長一些，延長的時間也與食品的種類有關。

　　如果常溫保存7天的牛奶我們在冷藏室里保存，那么這個牛奶的保質期就可以延長到10—12天;如果是方便面等干品食物，那么延長的時間也可以稍微久一點;并且對身體不會有什么大的影響，但一些特別容易滋生細菌的食品比如腌制類的食品，那么應該在保質期到期之前盡快食用。

　　三、個人身體情況也是能否食用到期產(chǎn)品的關鍵

　　另外能否食用在保質期邊緣的食品，也和個人的身體素質有關，身體健康年輕力壯的年輕人如果吃了剛過保質期的東西可能會沒有什么不良反應，但是身體本來就不好的老人和免疫力低下的小孩、病人等，是不能吃任何過保質期的食品的，因為如果在保質期之前食用食品除了能獲得該食品的營養(yǎng)價值和美味外如果出現(xiàn)身體健康的問題，還能夠得到法律的保護;但是如果吃了超過保質期的食品身體出現(xiàn)了意外，則很難維權。所以，保護自己好的方法，是在保質期之內盡快把東西吃掉。

　　四、如何判斷到期的食品有沒有變質

　　另外，廣州市奶業(yè)協(xié)會的王理事長王丁棉先生表示：即將超過保質期的牛奶壞沒壞，首先要用我們自己的感官判斷，比如聞一聞味道，抿一口嘗嘗，如果跟以前喝的牛奶沒什么區(qū)別的話是可以喝的，因為一般市場上銷售的牛奶在保質期的制定上還為廣大消費者多多少少會留有一些退路，比如我們買到了一瓶保質期為7天的牛奶，它的實際保質期可能是10天，牛奶不可能真的撐到保質期到底的那一天就突然壞掉，所以，如果發(fā)現(xiàn)牛奶到了保質期的期限，我們用我們自己的感官從各方面判斷一下有沒有變質就可以，如果發(fā)現(xiàn)牛奶變酸或者有沉淀物開始凝結成塊，就不要再喝了。但是如果超過的時間太長甚至超過了四五天，那么就算是牛奶還是那樣沒什么變化也沒有變質，也不要再喝了，我們除了要為自己的身體安全考慮之外，還要杜絕“奶堅強”的事件再次發(fā)生。