制作方法：1.蒜頭拍松加油，高火爆香2分30秒備用;

　　2.菠菜洗凈，切段，放入耐熱袋中，加鹽及爆香過(guò)的蒜頭和油，袋口結(jié)起;3

　　.高火烹調(diào)3分鐘，取出倒入盤(pán)中即可。

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。

　　菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。

　　菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。

　　哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。

　　針對(duì)肝病的日常食譜

　　菠菜湯

　　功效：特色菜 貧血調(diào)理 孕婦食譜 痔瘡調(diào)理 青少年食譜。

　　主料：菠菜 150克

　　調(diào)料：淀粉(豌豆) 5克 各適量。

　　制作方法：1.將菠菜清洗干凈，放入開(kāi)水中氽燙至軟時(shí)后撈出。

　　2.擰去水分，選擇葉尖部分仔細(xì)切碎。

　　3.倒入準(zhǔn)備好的適量高湯，攪成黏稠狀。4.后加入淀粉及水勾芡即可。

　　姜汁菠菜

　　功效：春季養(yǎng)生調(diào)理 清熱去火調(diào)理 貧血調(diào)理 止血調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理。