做法

　　1、米酒水加入藥材，慢火加蓋煮1小時左右，約剩200毫升時，將藥酒倒出備用。

　　2、第二次再加入米酒水350毫升，和做法1煮法相同，約剩100毫升。

　　3、將做法1和做法2的藥酒加在一起拌勻即可。

　　營養(yǎng)解說：生化湯出自清朝的婦科醫(yī)師傅青主所寫的“傅青主女科”，由當歸、川芎、桃仁、黑姜、炙甘草5種藥材組成。“生化”之名是取其“生”出新血、“化”去舊瘀而來。生化湯可調(diào)節(jié)子宮收縮，以排除子宮內(nèi)黏膜或血塊，加速惡露排出，同時幫助內(nèi)膜修復，并降低收縮時所產(chǎn)生的痛感，特別是剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦應(yīng)多加食用，更能幫助傷口復原。

　　番茄燴雞丁

　　材料：雞腿2只、大番茄4個、洋蔥1個、蒜頭2粒、番茄醬3湯匙、水250毫升、糖1湯匙、鹽少許。

　　腌料：糖1/2茶匙、醬油1匙、麻油少許。

　　做法

　　1、雞腿肉去骨、切丁后，放入腌料中腌漬30分鐘。

　　2、洋蔥切絲，蒜頭切成蒜末，備用。

　　3、將大番茄以熱水泡15分鐘后，去籽切大丁。

　　4、入油起鍋，將雞丁煎至8成熟，加入蒜末略炒后，依序加入洋蔥絲與番茄丁同炒，并加入番茄醬、水、糖及鹽拌勻，用大火煮沸后蓋上鍋蓋，再用小火煮至汁液轉(zhuǎn)濃即可。

　　營養(yǎng)解說：番茄含有大量的茄紅素，是一種良好的抗氧化劑。根據(jù)流行病學調(diào)查及研究發(fā)現(xiàn)，茄紅素可降低癌癥的罹患幾率，并減少心血管疾病的發(fā)生率。番茄的吃法眾多，可以生食，也可烹煮入肴。煮熟的番茄，不但茄紅素的含量不減少，反而會因為番茄的細胞壁與組織被破壞而釋放更多的茄紅素。搭配營養(yǎng)豐富的雞肉，可說是健康滿滿的佳肴。