老年人春季健康飲食小常識(shí)
春天，是萬(wàn)物生長(zhǎng)、萬(wàn)象更親的季節(jié)。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中寫(xiě)道：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮”。意思是說(shuō)，春季三個(gè)月所有生物陳出新，生機(jī)盎然。人應(yīng)適應(yīng)季節(jié)，調(diào)養(yǎng)生氣，使機(jī)體與外界統(tǒng)一起來(lái)，謂之“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也”。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，春天更應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng)，保證健康長(zhǎng)壽。
早春時(shí)節(jié)，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來(lái)維持基礎(chǔ)體溫。所以早春期間的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類(lèi)制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量物質(zhì)。由于寒冷的刺激可使全內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病，因此，早春期間還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚(yú)類(lèi)、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富折蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒的功能。
春天，又是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開(kāi)始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)和增加強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，這類(lèi)食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因?yàn)榇杭緸楦螝馔畷r(shí)，肝氣旺則會(huì)影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥;而多吃酸味的食物，會(huì)使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生長(zhǎng)期早于一般蔬菜，而且富含維生素，可采摘食用，以補(bǔ)充一般蔬菜的不足。
飲食要保持清淡
專(zhuān)家提醒，飲食清淡不是讓大家吃糠咽菜，而是要盡量少吃大魚(yú)大肉。這里的清淡指的是在烹調(diào)時(shí)，要注意少放鹽和油。春天天氣像小孩的臉一樣時(shí)好時(shí)壞，這時(shí)老年朋友就應(yīng)該吃一些溫補(bǔ)的葷食，如雞肉、魚(yú)肉等，能調(diào)解身體的免疫力，對(duì)預(yù)防疾病是有好處的。
另外，新鮮的蔬菜中，比如小白菜、西紅柿、油菜等維生素C含量高，經(jīng)常食用具有抗病毒的功效。富含維生素A的蔬菜，比如莧菜、胡蘿卜等一些黃綠顏色的蔬菜。經(jīng)常食用這些蔬菜，能夠?qū)粑鞴倨鸬奖Ｗo(hù)作用，從而抵抗各種疾病的侵襲。
平時(shí)飯量比較小的老年人，平時(shí)要多吃一些帶餡的食品，這些食物有主有副，有葷有素，經(jīng)常食用這種老年人食品，對(duì)身體健康是非常有益的。
要經(jīng)常用鹽水漱口
春天這個(gè)季節(jié)溫差比較大，老年人的抵抗力也相對(duì)其它季節(jié)下降很多，這時(shí)候細(xì)菌和病毒就會(huì)乘虛而入。每天起床后用鹽水漱口，不僅能幫助老年人清潔口腔，還能起到抑制細(xì)菌的作用。每天早晨用溫開(kāi)水500毫升加入一湯匙的鹽，溶化后就可以漱口了。
經(jīng)常嚼點(diǎn)大蒜
專(zhuān)家研究顯示，大蒜中的大蒜素可以增強(qiáng)食欲，還有利于消化，經(jīng)常食用大蒜對(duì)降低血壓和膽固醇都有很好的功效。另外，春季是呼吸道和傳染疾病的高發(fā)期，這時(shí)候的老年人免疫力比較差，非常容易感染疾病。老年人為了提高免疫力，每天可以生吃幾瓣大蒜。做菜時(shí)盡量放些大蒜，這樣不僅可以殺菌，還可以調(diào)味。但食用大蒜不要過(guò)量，一天好別超過(guò)3瓣，否則，食用過(guò)多大蒜對(duì)視力有影響。
結(jié)語(yǔ)：春季飲食吃什么合適、好、養(yǎng)生，大家看完本文應(yīng)該都知道了吧。春季飲食還是以清淡為主，不要總是吃油膩的，生冷的也盡量不要吃。孕婦的飲食禁忌千萬(wàn)也要注意哦。
