另外醋中含有揮發(fā)性物質(zhì)、氨基酸及有機(jī)酸等物質(zhì)。“大肚將軍”所謂的大肚主要是厚厚的脂肪，由于氨基酸可以促使體內(nèi)過多的脂肪消耗轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃?，還可以使攝入的糖與蛋白質(zhì)等物質(zhì)的新陳代謝順利進(jìn)行，因而具有良好的減肚作用，長(zhǎng)期服用即可達(dá)到效果。

　　趙主任同時(shí)提醒，喝醋減肚也要講究方法，切忌空腹喝醋。因?yàn)榇讓?duì)腸胃的刺激是很大的，不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。好在餐后30分鐘左右服用10毫升左右即可，如果感覺醋太酸，可以加入白糖和水一起服用。餐前也好不要喝醋，也會(huì)產(chǎn)生胃酸，胃壁變薄，導(dǎo)致胃潰瘍、十二指腸潰瘍的發(fā)生。

　　另外，消化系統(tǒng)不好的人也不適用，容易引發(fā)慢性或急性胃炎。需提醒的是，喝醋后馬上漱口，以避免傷害牙齒和牙齦。

　　粗糧：利于預(yù)防“三高”等疾病

　　《平凡的世界》里田福軍多次表明自己的理想就是讓黃原地區(qū)人民從“黑面饃”吃上“白面饃”。

　　幾十年過去了，餐桌上都是“白面饃”已不足為奇，但是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，適當(dāng)吃些粗糧，粗細(xì)糧結(jié)合，對(duì)身體更好，國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師趙英敏說，吃粗糧不再是貧窮的象征，而是一種健康的飲食方式。

　　粗糧的營(yíng)養(yǎng)豐富，它保留了谷物中更多的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)，有利于預(yù)防腸癌、便秘、糖尿病、心臟病、高血脂等疾病。研究證明，吃粗糧多的人，隨著年齡而發(fā)胖的危險(xiǎn)比較小，而吃精白米精白面的人，發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)非常大，而“三高”及心腦血管病往往與肥胖“結(jié)伴同行”。

　　粗糧的種類很多，燕麥、小米、玉米、黑米及各種豆類都可以換著加入原來的米飯中。比如燕麥中富含β-葡聚糖，可延緩血糖、血脂的上升，其所含的燕麥皂甙對(duì)保護(hù)心血管也有幫助;而各種豆類不僅蛋白質(zhì)的含量豐富，其血糖生糖指數(shù)也比精白米面低很多，且飽腹感強(qiáng)，對(duì)控制血糖、血脂、血壓均十分有益;玉米對(duì)高血脂、高血壓、老年性視網(wǎng)膜黃斑病變等都有很好的輔助治療作用。

　　粗糧飯的做法很多，像玉米、黑米、燕麥等可以和大米做成米飯，不僅使米飯變得香糯可口，同時(shí)增加了這些糧食中的營(yíng)養(yǎng)，非常適合經(jīng)常食用。喜歡吃面食的朋友，還可以用這些粗糧做成粉，混合一起，口感也相當(dāng)不錯(cuò)，如黑米饅頭，玉米饅頭，燕麥饅頭等。

　　不過要注意，也不要只吃粗糧，而放棄了細(xì)糧，粗細(xì)結(jié)合才是好的。另外，脾胃虛弱的病人，還有消化不良的病人不宜多吃粗糧。

　　結(jié)語：怎么樣，對(duì)于陜西飲食是不是有了了解了，不錯(cuò)吧，這健康飲食的搭配是不是很合理很有營(yíng)養(yǎng)呀，其實(shí)這些都是我們生活中都是可以用到的哦，健康的飲食才有健康的身體，上班族們趕緊健康的飲食吧，別再亂吃了，不然會(huì)吃壞你的胃的。