在中國人的飲品中，豆?jié){應該是名列前茅的，因為它老少皆宜，而且還含有豐富的營養(yǎng)，還能有美容養(yǎng)顏和強壯身體的作用，不僅如此，還有其獨特的香味和甘甜的口感也是其征服我們的“殺手锏”，其制作方法也是比較簡單的，這點對于懶人是很適合的，那么喝豆?jié){都是有什么營養(yǎng)價值和飲食禁忌呢?
在營養(yǎng)學上認為，蛋白質是非常重要的營養(yǎng)元素之一，一般被分為動物蛋白和植物蛋白，
而在動物蛋白中屬魚蝦中的蛋白質質量好，而在植物蛋白就應該歸于大豆及其制品中的蛋白質質量比較好，而大豆的營養(yǎng)價值也是有目共睹的。
大豆中含有豐富的蛋白質以及人體所需的必須氨基酸，所以對于提高身體的免疫能力還是很有幫助的;而且其中的卵磷脂成分卻是可以除掉血管壁上的膽固醇，有利于預防心血管相關的疾病，不僅如此，還能有效的清除肝臟中的脂肪，能夠有效的預防脂肪肝等肝臟疾病;除了上述的營養(yǎng)價值，大豆中還含有一種特殊的抑制酶的物質以及皂甙都能有效的降低血脂，抑制體重的增加，對于糖尿病的預防和治療都有比較顯著的效果;都說大豆是女性的天然激素來源，因為其中的大豆異黃酮的結構與雌激素非常的相似，能夠減輕女性的更年期癥狀，還能延緩衰老，保證皮膚有光澤，讓你擁有年輕的容顏。
不僅如此，大豆中還含有很多的營養(yǎng)成分，例如：鈣、鎂、鉀等成分，都是人體所需要的營養(yǎng)元素，有利于身體的免疫能力增強等功效。
中國人的豆?jié){情懷
中國人對于豆?jié){有著特殊的情懷，因為中國人很早就有做豆腐的相關工藝，而在做豆腐過程中會有豆?jié){的產生，所以人們將其煮來食用，久而久之，人們發(fā)現自己的身體隨著喝豆?jié){變得更強壯了，在過去的歷史長河中，很多人疾病纏身，要么無藥治療，要么就是無治療的費用，所以增強體魄對于他們來說，就是救命。延至今時今日，中國人還是很喜歡喝豆?jié){，在很多的家庭中豆?jié){成為了早餐或者晚餐的必備飲食。
豆?jié){的飲食有“禁區(qū)”
1,消化不良者禁食
現在人的忙碌工作等很多的因素，導致好好的吃頓飯都是一種奢侈的事情，于是很多的快餐、盒飯成為了主打，甚至有時候還得接受饑餓的折磨，所以很多人都或多或少會有胃腸道的消化道疾病，因為豆?jié){中的很多營養(yǎng)成分以及豆?jié){性質偏寒，會增加刺激胃酸的分泌，從而加重胃腸道疾病的病情，引起胃脹、胃痛等疾病。
