在生活當中，吃對東西是十分重要的，有些食物看著貌不驚人但是功效卻是十分的好，那么哪些蔬菜功效很好呢?我們到底吃什么比較健康呢?下面大家就跟著小編一起來看看吧!

　　不同顏色的蔬菜它的營養(yǎng)也是不一樣的，我們在生活當中不能太過于偏食，要各種東西都吃一點，保持營養(yǎng)均衡，那么吃什么好呢?大家看了就知道啦!

　　蔬菜怎么吃?看“色”吃菜學問大。

　　1.紅色和紫色

　　常見的紅色蔬菜：甜菜根、紅甜椒、番茄、紅辣椒等。

　　常見的紫色(含藍色與黑色)蔬菜：紅莧菜、紫甘藍、蕺菜、紫洋蔥、海帶、木耳等。

　　功能：維護泌尿系統(tǒng)健康，保護心腦血管，增強記憶力。

　　在生活當中紅色和紫色的食物有很多，想要保持身體更健康的話，多吃吃它們是絕對錯不了的呢!

　　2.黃色和綠色

　　常見的黃色(橘色)蔬菜：胡蘿卜、南瓜、黃甜椒、黃西葫等。

　　常見的深綠色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、芥菜、西蘭花、西洋菜、小蔥、茼蒿、蘿卜纓、荷蘭豆等。

　　功能：促進牙齒和骨骼健康，保護眼睛，保護心腦血管。

　　3.淺色和深色

　　常見的淺色蔬菜：洋蔥、大蒜、白色的菌菇類、菜花、大白菜、卷心菜、黃瓜、蘿卜、冬瓜、韭黃等。

　　功能：提升免疫力，保護心腦血管健康。

　　深色蔬菜的營養(yǎng)價值一般優(yōu)于淺色蔬菜，深色指的是深綠色、紅色、黃(橘)色、紫色(含藍色及黑色)蔬菜。

　　深色蔬菜有很多，大家在生活當中不難發(fā)現(xiàn)這些好吃的深色蔬菜呢!在平常的飲食當中，大家可以多吃吃它們哦!

　　功能：與淺色蔬菜相比，深色蔬菜富含β-胡蘿卜素，是中國居民維生素A的主要來源，還含有其他多種色素物質(zhì)，如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素及其他芳香物質(zhì)，對于防止機體的氧化，預防心血管疾病和癌癥等慢性疾病發(fā)揮有益的作用。它們賦予蔬菜特殊而豐富的色彩、風味和香氣，有促進食欲的作用，并呈現(xiàn)出一些特殊的生理活性。所以深色蔬菜建議：占蔬菜總量的一半以上!