因此，在吃茄子的時候，好是連著茄子皮一起食用。

　　2、茄子并不是人人都適宜食用的

　　因?yàn)榍炎訉儆跊鲂缘氖澄?，對于消化不良的人來說，好不要吃茄子，以免造成腹瀉的情況。

　　茄子中的茄堿一般人食用是沒有什么的，但是孕婦吃了之后是會造成傷害的。

　　秋后的茄子堿性是很多的，吃多對于脾胃不好，同時會有毒素的，因此，在吃茄子的時候，好不要吃秋后的茄子。

　　在食用茄子時，有的人習(xí)慣削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高。在食用茄子時，好連皮吃。

　　另外，在燒或炒茄子時，很容易吸油，造成過多的油脂攝入。這里有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一個是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內(nèi)蒸一下，然后再燒，就不易吸收大量的油。二是炒茄子時，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之后，再用油燒制。

　　因茄子性寒滑，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。還有研究表明，手術(shù)病人在術(shù)前一星期好不食用茄子，因其含有一種叫SCAS的物質(zhì)，會拖延病人的蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度。

　　茄子的飲食禁忌

　　1、茄子+螃蟹可能危害腸胃

　　茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。

　　如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

　　2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子

　　茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會中毒，不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分，多吃會使人神經(jīng)不安定，過敏體質(zhì)者要避開勿吃。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容通過上文的介紹，大家對于茄子的功效是不是更加了解了呢?茄子的營養(yǎng)價值非常的豐富，但是在食用茄子的時候還是要注意，生活中有些人是不適合食用茄子的，一定要注意。