1. 生吃雞蛋

　　很多人認(rèn)為雞蛋如果熟了就會流失掉雞蛋的營養(yǎng)價值，所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮，同樣的，也會有人覺得雞蛋生吃可以獲取比熟雞蛋更多的營養(yǎng)價值。

　　其實(shí)，這種想法是完全不正確的，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中所含有的細(xì)菌都吃到肚子里去造成腸胃不適，并且會引起腹瀉等癥狀。

　　而且，雞蛋的蛋白含有抗生素蛋白，需要高溫加熱來破壞，否則就會影響食物中生物素的吸收，使我們的身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛或者是皮膚發(fā)炎等癥狀。

　　2. 隔夜吃雞蛋

　　雞蛋其實(shí)是煮熟了以后隔天重新加熱也可以再吃的，但是如果是半生不熟的雞蛋，在隔夜吃了以后會對我們的身體造成很大的傷害，如果雞蛋沒有熟透，很容易會滋生大量的細(xì)菌，造成腸胃不舒服，脹氣等情況。

　　同事，有的人覺得雞蛋煮的時間越久越好，這也是一個錯誤的說法，因?yàn)橹箅u蛋的時間太長，蛋黃中的亞鐵梨子于蛋白中的硫離子化合生成難容的硫化亞鐵，很難被吸收。

　　3. 煎雞蛋煎的太老

　　如果油煎雞蛋煎的太老，那么雞蛋的邊緣就會被烤焦，雞蛋清里面含有的高分子蛋白質(zhì)就會變成低分子的氨基酸，這種氨基酸在高溫下可以形成對人身體健康非常不利的化學(xué)物質(zhì)。

　　4. 吃太多的雞蛋

　　雖然雞蛋中含有太多的高蛋白，但是如果食用太多，會導(dǎo)致代謝的產(chǎn)物增多，同時也會增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機(jī)能的損傷。

　　所以，一般的老年人每天吃雞蛋不能超過兩個，中年人或者是青年人，還有從事腦力勞動或者是從事輕體力的勞動工作者，每天可以吃兩個雞蛋；從事重體力勞動的工作者，每天消耗的體力和營養(yǎng)比較多，可以從吃三個雞蛋；少年兒童由于身體發(fā)育，代謝較快，所以每天也應(yīng)該吃三個雞蛋左右。

　　5. 空腹吃雞蛋

　　很多人早晨起來就空腹吃一個雞蛋就開始了一天的忙碌，其實(shí)空腹吃雞蛋不是很好，空腹進(jìn)食高蛋白的食品，會讓蛋白質(zhì)被迫轉(zhuǎn)化成為熱量給消耗掉，起不到雞蛋的滋補(bǔ)作用。

　　同時，在短時間之內(nèi)，蛋白質(zhì)如果過量的聚集在一起，蛋白質(zhì)分解的過程中會產(chǎn)生大量的尿素、氨類等有害物質(zhì)，一點(diǎn)也不利于我們的身體健康。

　　結(jié)語：綜上得知，吃記得真的有很大的講究，我們在注意雞蛋的食用方法的同時，也要記住肝炎患者、腎臟病患者、高熱患者和蛋白質(zhì)過敏者是不宜吃雞蛋的，但是如果正確的食用雞蛋，是可以給我們起到很多的保健作用的，手機(jī)電腦前的朋友們都了解了嗎？