1. 生吃雞蛋

　　很多人認(rèn)為雞蛋如果熟了就會(huì)流失掉雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮，同樣的，也會(huì)有人覺(jué)得雞蛋生吃可以獲取比熟雞蛋更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　其實(shí)，這種想法是完全不正確的，生吃雞蛋很可能會(huì)把雞蛋中所含有的細(xì)菌都吃到肚子里去造成腸胃不適，并且會(huì)引起腹瀉等癥狀。

　　而且，雞蛋的蛋白含有抗生素蛋白，需要高溫加熱來(lái)破壞，否則就會(huì)影響食物中生物素的吸收，使我們的身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛或者是皮膚發(fā)炎等癥狀。

　　2. 隔夜吃雞蛋

　　雞蛋其實(shí)是煮熟了以后隔天重新加熱也可以再吃的，但是如果是半生不熟的雞蛋，在隔夜吃了以后會(huì)對(duì)我們的身體造成很大的傷害，如果雞蛋沒(méi)有熟透，很容易會(huì)滋生大量的細(xì)菌，造成腸胃不舒服，脹氣等情況。

　　同事，有的人覺(jué)得雞蛋煮的時(shí)間越久越好，這也是一個(gè)錯(cuò)誤的說(shuō)法，因?yàn)橹箅u蛋的時(shí)間太長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵梨子于蛋白中的硫離子化合生成難容的硫化亞鐵，很難被吸收。

　　3. 煎雞蛋煎的太老

　　如果油煎雞蛋煎的太老，那么雞蛋的邊緣就會(huì)被烤焦，雞蛋清里面含有的高分子蛋白質(zhì)就會(huì)變成低分子的氨基酸，這種氨基酸在高溫下可以形成對(duì)人身體健康非常不利的化學(xué)物質(zhì)。

　　4. 吃太多的雞蛋

　　雖然雞蛋中含有太多的高蛋白，但是如果食用太多，會(huì)導(dǎo)致代謝的產(chǎn)物增多，同時(shí)也會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機(jī)能的損傷。

　　所以，一般的老年人每天吃雞蛋不能超過(guò)兩個(gè)，中年人或者是青年人，還有從事腦力勞動(dòng)或者是從事輕體力的勞動(dòng)工作者，每天可以吃兩個(gè)雞蛋；從事重體力勞動(dòng)的工作者，每天消耗的體力和營(yíng)養(yǎng)比較多，可以從吃三個(gè)雞蛋；少年兒童由于身體發(fā)育，代謝較快，所以每天也應(yīng)該吃三個(gè)雞蛋左右。

　　5. 空腹吃雞蛋

　　很多人早晨起來(lái)就空腹吃一個(gè)雞蛋就開(kāi)始了一天的忙碌，其實(shí)空腹吃雞蛋不是很好，空腹進(jìn)食高蛋白的食品，會(huì)讓蛋白質(zhì)被迫轉(zhuǎn)化成為熱量給消耗掉，起不到雞蛋的滋補(bǔ)作用。

　　同時(shí)，在短時(shí)間之內(nèi)，蛋白質(zhì)如果過(guò)量的聚集在一起，蛋白質(zhì)分解的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的尿素、氨類等有害物質(zhì)，一點(diǎn)也不利于我們的身體健康。

　　結(jié)語(yǔ)：綜上得知，吃記得真的有很大的講究，我們?cè)谧⒁怆u蛋的食用方法的同時(shí)，也要記住肝炎患者、腎臟病患者、高熱患者和蛋白質(zhì)過(guò)敏者是不宜吃雞蛋的，但是如果正確的食用雞蛋，是可以給我們起到很多的保健作用的，手機(jī)電腦前的朋友們都了解了嗎？