玉米
玉米在我們生活中很常見，它也是含有碳水化合物的食物的之一哦，玉米不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且對我們?nèi)梭w還有很大的幫助，玉米中含有豐富的維生素C和大量的植物纖維素，經(jīng)常食用玉米的話可以延緩衰老，增強(qiáng)我們?nèi)梭w的新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)、降低血清膽固醇、防止皮膚病變等多種的功能。因此，在我們生活中我們應(yīng)該多吃玉米，讓我們的身體更加健康。
1、供給能量：每克葡萄糖產(chǎn)熱16千焦(4千卡)，人體攝入的碳水化合物在體內(nèi)經(jīng)消化變成葡萄糖或其它單糖參加機(jī)體代謝。每個(gè)人膳食中碳水化合物的比例沒有規(guī)定具體數(shù)量，我國營養(yǎng)專家認(rèn)為碳水化合物產(chǎn)熱量占總熱量的60—65%為宜。平時(shí)攝入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量較高，攝入碳水化合物的同時(shí)，能獲得蛋白質(zhì)、脂類、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等其它營養(yǎng)物質(zhì)。而攝人單糖或雙糖如蔗糖，除能補(bǔ)充熱量外，不能補(bǔ)充其它營養(yǎng)素。
2、構(gòu)成細(xì)胞和組織：每個(gè)細(xì)胞都有碳水化合物，其含量為2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在細(xì)腦膜、細(xì)胞器膜、細(xì)胞漿以及細(xì)胞間質(zhì)中。
3、節(jié)省蛋白質(zhì)：食物中碳水化合物不足，機(jī)體不得不動(dòng)用蛋白質(zhì)來滿足機(jī)體活動(dòng)所需的能量，這將影響機(jī)體用蛋白質(zhì)進(jìn)行合成新的蛋白質(zhì)和組織更新。因此，完全不吃主食，只吃肉類是不適宜的，因肉類中含碳水化合物很少，這樣機(jī)體組織將用蛋白質(zhì)產(chǎn)熱，對機(jī)體沒有好處。所以減肥病人或糖尿病患者少攝入的碳水化合物不要低于150克主食。
4、維持腦細(xì)胞的正常功能：葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養(yǎng)素，當(dāng)血糖濃度下降時(shí)，腦組織可因缺乏能源而使腦細(xì)胞功能受損，造成功能障礙，并出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
5、其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有潤滑作用。另外它可控制細(xì)腦膜的通透性。并且是一些合成生物大分子物質(zhì)的前體，如嘌呤、嘧啶、膽固醇等。
結(jié)語：糖水化合物在我們的生活中非常的重要，它可以提供我們學(xué)習(xí)工作所需的能量，可以維持腦細(xì)胞的正常功能等等，而我們獲取碳水化合物的主要途徑就是飲食，一些谷物、飲料、以及蔬菜水果中都含有眾多的糖水化合物，本文就為簡單大家介紹了。
