乙肝對于人們來說是非常的熟悉的，它是人們非常熟悉的一種傳染病，而乙肝患者在日常的生活中有許多東西需要注意，也別是早飲食上，有許多不錯的食物都是可以達(dá)到乙肝預(yù)防及治療的目的，那么你知道乙肝患者吃什么才能來預(yù)防肝癌嗎?今天小編就為大家介紹一下吧!

　　乙肝患者吃什么才能來預(yù)防肝癌

　　肝癌對于人們來說是非常的害怕的一種疾病，有很多人的乙肝患者都會擔(dān)心自己是否會患有肝癌，又該如何預(yù)防自己患有肝癌，下面小編就為大家介紹一下吧!

　　1.飲食要營養(yǎng)、豐富

　　應(yīng)注意飲食中營養(yǎng)物質(zhì)的平衡，不可偏食，平時(shí)要多吃蔬菜、水果，尤其是應(yīng)季的新鮮的蔬菜、水果。

　　應(yīng)多吃粗糧，少吃精米、精面、動物性脂肪和低纖維素食物，如餅干之類的方便食品中維生素和纖維素含量缺乏，不可以長期做完早餐食用。在應(yīng)急的情況下可以食用餅干以獲得一些能量，但應(yīng)配以水果，增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入。粗糧、蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)、維生素，對預(yù)防肝癌的發(fā)生非常有利。

　　米糠中主要的脂肪酸大多為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，并含高量維生素、植物醇、膳食纖維、氨基酸及礦物質(zhì)等。米糠當(dāng)中豐富的B族維生素，能夠保護(hù)肝臟，而且米糠纖維吸附致癌有害物的效果相當(dāng)好。由于人體中缺乏消化米糠纖維的酶類，因此所吸附的有害物質(zhì)全部被米糠纖維以大便的形式排出體外。肝病或乙肝表面抗原長期攜帶者，如能經(jīng)常采用米糠調(diào)劑食譜，以吸附和排瀉消化道中的有害物質(zhì)，則不失為預(yù)防肝癌的好辦法。

　　米糠可以經(jīng)過進(jìn)一步加工來提取有關(guān)營養(yǎng)成分，如與豆腐渣合用來提取核黃素、植酸鈣，米糠可用于榨取米糠油。脫脂米糠還可以用來制備植酸、肌醇和磷酸氫鈣等;米糠顆粒細(xì)小顏色淡黃，便于添加到烘焙食品及其他米糠強(qiáng)化食品中。

　　2.忌食霉變食物

　　家藏的花生、玉米、花生油、大米、棉籽等，均易被黃曲霉菌污染，而黃曲霉菌致癌性比亞硝銨高75倍，比苯并芘高4000倍。黃曲霉素主要中毒癥狀為惡心、嘔吐、黃疸、肝區(qū)疼痛、胃腸大出血而死亡。對于這種毒素，好的防治方法是預(yù)防糧食等食物的霉變。一旦發(fā)現(xiàn)以上食品發(fā)霉，切不可再食用。如果食用發(fā)霉的花生米來下酒，誘發(fā)肝癌的可能性會更大。此外，腐爛的魚、肉中含有大量的胺，腐爛的蔬菜、水果以及反復(fù)煮開的水中，含有大量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽極易與胺結(jié)合生產(chǎn)致癌物亞硝銨。

　　陳腐油類中含丙二醛，它可生成聚合物，并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和去氧核糖核酸DNA發(fā)生反應(yīng)，促進(jìn)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變異，細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外，丙二醛聚合物還可阻礙DNA的復(fù)制，并使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已經(jīng)變質(zhì)的(可有哈喇味)不宜食用。

　　姜的吃法很多，比如姜湯、姜粥，做菜時(shí)可加姜片，做水餃時(shí)加點(diǎn)姜，既能使味道鮮美，又有助于醒胃開脾、提神、促進(jìn)食欲、幫助消化和有助胃腸對營養(yǎng)成分的吸收。但有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效，只要將姜洗干凈就可以了。

　　還有的人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的，也很危險(xiǎn)，因?yàn)楦癄€的生姜會產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。同時(shí)雖然夏吃姜對人體有益，但也應(yīng)適度，因?yàn)樘鞖庋谉幔藗內(nèi)菀卓诟伞┛?、咽痛、汗多，而生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”的原則，不宜多吃，只在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。

　　吃什么可以預(yù)防乙肝

　　1.馬蘭

　　馬蘭別名：魚鰍串、泥鰍串、雞兒腸、田邊菊、路邊菊、蓑衣草、脾草等。馬蘭的嫩芽，味道清淡可口，可做野菜食用。春季，江蘇、浙江民間有采食馬蘭的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為，馬蘭是一味清熱解毒的良藥。另據(jù)報(bào)道，馬蘭連根用水煮沸飲用，具有良好的抗乙肝效果。

　　2.白山云芝

　　白山云芝為擔(dān)子菌類真菌的子實(shí)體，其提取物含大量天然多糖物質(zhì)“云芝多糖”。科學(xué)研究證明，云芝多糖是一種優(yōu)異的天然抗乙肝物質(zhì)，它不僅對人體毫無副作用，而且可增強(qiáng)人體免疫力，提高乙肝治愈率。對于慢性肝炎來說，癥狀改善效果明顯，有較好的降低轉(zhuǎn)氨酶。

　　3.菜豆

　　菜豆又名豆角或者四季豆，是我國南北各地廣泛種植的一種蔬菜。據(jù)報(bào)道，菜豆含大量的植物凝血素，這種物質(zhì)在人體內(nèi)能激活T淋巴細(xì)胞等免疫細(xì)胞的功能，增強(qiáng)免疫能力。據(jù)國內(nèi)學(xué)者報(bào)道，利用菜豆提取物治療50例慢性乙肝病人的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，總有效率達(dá)70%左右。

　　4.甜瓜蒂

　　甜瓜蒂為葫蘆科植物甜瓜的果柄。甜瓜蒂含有甜瓜素葫蘆素α-菠菜甾醇等活性成分。臨床試驗(yàn)結(jié)果表明，甜瓜蒂對治療慢性乙肝的總有效率達(dá)69%，接近于常用抗乙肝中草藥五味子和垂盆草的效果。