注水的牛肉從外觀上看起來(lái)反而會(huì)有鮮嫩的感覺(jué)，更加好看，但是我們仔細(xì)觀察的話(huà)就會(huì)發(fā)現(xiàn)牛肉上面會(huì)有水分冒出，用手摸會(huì)感覺(jué)到手上有比較多的水，用干紙貼上去紙會(huì)很快的濕透。

　　被注過(guò)水的豬牛羊肉往往是含有大量有害物質(zhì)和病原微生物，會(huì)引起食物中毒和各種疾病，所以說(shuō)我們?cè)谫I(mǎi)肉的時(shí)候一定要瞪大眼睛。

　　如何辨別不合格的肉類(lèi)

　　合格的豬牛羊肉在肉尸上會(huì)有檢驗(yàn)合格的章，這是放心肉，可以購(gòu)買(mǎi)食用。

　　而且新鮮的肉外觀色澤正常，是呈現(xiàn)嫩紅色的，并且非常有光澤，切割以后沒(méi)有水滲出。

　　不合格肉的瘦肉部分顏色會(huì)變得淡紅，脂肪部分蒼白無(wú)光，切割以后會(huì)流出大量的淡紅色血水。

　　而且注水肉因?yàn)楹写罅康乃?，在我們觸摸的時(shí)候會(huì)有血水流出，如果是已經(jīng)買(mǎi)回家的肉感覺(jué)不正常，那么我們就找張紙放在肉切口的部位上，放置十五秒鐘，等到紙巾濕透以后取下，點(diǎn)火燒，能燒的就是合格的肉，不能燒的就是注水肉。

　　如何辨別不合格的海鮮

　　海鮮的合格與否，應(yīng)該是好分辨的了。

　　淡水龍蝦的每節(jié)殼之間都會(huì)鼓起來(lái)一小塊肉，就證明供貨商把原本的鹽水龍蝦放到了淡水里面，這樣一斤龍蝦至少能吸水一百克，正常存放的龍蝦是不會(huì)有肉鼓起來(lái)的，而且有肉鼓起來(lái)的龍蝦沒(méi)過(guò)多久就會(huì)死掉。

　　不合格的活鮑，邊緣是鼓脹的，肉呈現(xiàn)白色，并不是正常的肉色，所以也是不合格的。

　　不合格的海參肚子捏起來(lái)硬硬的，幾乎是感覺(jué)不到彈性的，合格的海參肚子捏起來(lái)是比較有彈性的。

　　為了提高螃蟹的價(jià)格，很多黑心商販會(huì)在出售的前幾天給螃蟹喂食咸蛋黃或者是色素，讓螃蟹的肚臍呈現(xiàn)紅色，所以說(shuō)不合格的螃蟹是難辨別的了。

　　不合格的魷魚(yú)肚子大多是鼓鼓的，這是因?yàn)椴环ㄉ特溤隰滛~(yú)的肚子內(nèi)塞了明顯的硬心，品質(zhì)好的魷魚(yú)肚子是非常平坦的。

　　結(jié)語(yǔ)：生活，柴米油鹽醬醋茶，吃飯是重要的一項(xiàng)每日必做的事情了，而且吃的健康與否，直接關(guān)系到我們的身體健康，不合格的生鮮食品，含有大量的病菌和有害物質(zhì)，一旦食用，會(huì)對(duì)我們的身體健康造成非常大的影響，所以說(shuō)我們?cè)谫I(mǎi)菜的時(shí)候一定要好好辨別合格的食物和不合格的食物。