4.誘發(fā)營(yíng)養(yǎng)失衡

　　素食不僅僅會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血和蛋白質(zhì)缺乏，還會(huì)導(dǎo)致脂肪攝入過(guò)少，影響內(nèi)分泌和維生素的攝入。

　　脂肪為人體提供熱量，提供人體無(wú)法合成的必需脂肪酸，同時(shí)一些脂溶性維生素如維生素A，維生素E，維生素D，等這些物質(zhì)都需要油脂和脂肪的參與，人體才能吸收。

　　另外，青春期的男女，兒童等，這些人群的生長(zhǎng)發(fā)育都需要脂肪的參與。所以，動(dòng)物脂肪也是人體必需的物質(zhì)，不能盲目的吃素。

　　二、如何科學(xué)吃素

　　吃素是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，不能在不了解自己體質(zhì)的情況下盲目選擇。

　　1.分清體質(zhì)

　　首先，吃素之前要明白自己的體質(zhì)，如患有結(jié)石的人群或容易患結(jié)石的人群就不宜吃素。大多數(shù)蔬菜中含有草酸，而吃素又需要通過(guò)豆腐來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這樣會(huì)加重結(jié)石現(xiàn)象。

　　其次，青少年兒童更不適宜吃素，氣虛、貧血、瘦弱、抵抗力差、準(zhǔn)媽媽、孕婦、哺乳期女性、更年期女性以及從事體力工作的男性等，這些人群都不適宜吃素。

　　另外，適宜吃素的人群要根據(jù)自己的體質(zhì)選擇，如血瘀、痰濕體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陽(yáng)盛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)等等，這些人群雖然適合吃素，但也要根據(jù)自身的具體情況而定。

　　2.科學(xué)選擇

　　吃素雖然適合一定的人群，但是也要注意營(yíng)養(yǎng)全面。首選，一天中要注意食物多樣化，谷物、豆類、蔬菜、堅(jiān)果和水果都要吃到。

　　其次，吃素的人也要注意觀察自身的健康反應(yīng)，一旦出現(xiàn)不健康現(xiàn)象，如無(wú)力、頭發(fā)枯黃、貧血、氣弱等，則需要停止吃素，保證自身健康。

　　結(jié)語(yǔ)：吃素雖然是近年來(lái)大家都在提倡的一件養(yǎng)生事項(xiàng)，但是不正確、不科學(xué)的吃素反而會(huì)危害身體健康。上文中我們提到了吃素容易導(dǎo)致膳食纖維食用過(guò)多，出現(xiàn)便秘。蛋白質(zhì)得不到補(bǔ)充，還有誘發(fā)貧血和營(yíng)養(yǎng)失衡。希望通過(guò)這里的了解你能分清體質(zhì)和科學(xué)的吃素。