豆蟲雖然是大豆的天敵，但是豆蟲的肉漿卻是無毒無害的，豆蟲是一種非常好的高蛋白食物，做成菜肴吃，味道是非常鮮美的，而且還能提高人的抗癌能力，對于治療胃寒疾病和營養(yǎng)不良有著非常特殊的功效。
豆蟲怎么吃
1.炒豆蟲
取豆蟲250克清洗干凈，然后取4只雞蛋清，水發(fā)木耳25克、熟筍片25克、青菜心25克、青紅菜椒25克。
再準備料酒、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、蔥花、姜汁、姜絲、豬油等。
首先，要將豆蟲肉放入清水當中漂洗，然后撈出來瀝水，做成肉泥，放入碗里面，放入雞蛋清攪拌之后，上蒸籠蒸成豆蟲糕。
等到豆蟲糕出籠之后，晾涼切片，將木耳清洗干凈，然后撕成小片，青紅椒去蒂，洗干凈裝盤切片。
油鍋燒熱之后，放入蔥姜爆香，然后加入豆蟲糕煸炒幾下，再加入料酒、精鹽、姜汁、白糖煸炒到入味，然后再加入木耳、筍片、青菜心、胡蘿卜片、辣椒片等煸炒到入味，出鍋裝盤就可以了。
豆蟲搭配雞蛋清和各種蔬菜，含有豐富的胡蘿卜素和維生素、纖維素等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)成分全面，可以有效的滋補身體，并且還能增強人的抗病能力，健美潤膚。
2.油炸豆蟲
買回來的豆蟲一般都是速凍的，這個時候我們就要注意化凍。將化凍好的豆蟲用自來水沖洗干凈，清理好之后放入半鍋涼水，加入八角和花椒、鹽等煮熟。
將煮好的豆蟲放在有陽光的地方晾一晾，晾到表面干爽就可以了，然后在鍋里面放入涼油，燒到五成熱，放入晾好的豆蟲，炸到酥脆為止。
如果有喜歡吃孜然味的朋友，出鍋以后可以放上孜然和辣椒粉，味道更贊。
