隨著現(xiàn)代人飲食水平的提高，高血壓、高血脂等“富貴病”的發(fā)病幾率也開始迅速的上升，很多人為了避免身體健康受到威脅，紛紛開始遠(yuǎn)離肉類食物，成了堅(jiān)定的素食主義者，但研究表明，長期吃素并不見得是一件好事。

　　長期吃素可能帶來的風(fēng)險(xiǎn)

　　其實(shí)食物本身并不會(huì)主動(dòng)去危害人體健康，若是一直吃素食，也不注重合理的搭配，那么身體就會(huì)出現(xiàn)很多問題。

　　1、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失調(diào)

　　全素食主義者往往一點(diǎn)兒肉食都不吃，但是肉類中含有許多人體必須的氨基酸，而絕大部分的素食中基本是不含脂肪的。而且長期素食意味著身體會(huì)攝入的法律的維生素以及膳食纖維，這樣就會(huì)讓身體的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失去平衡，需要補(bǔ)充的微量元素得不到補(bǔ)充，進(jìn)而讓身體受傷。

　　2、脂肪肝

　　肉類中含有大量的蛋白質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)是人體不可或缺的三大營養(yǎng)素之一。完全吃素的人缺少了肉食提供的蛋白質(zhì)，人體就會(huì)不得不動(dòng)用儲(chǔ)存在脂肪中的蛋白質(zhì)，這樣一來，大量的脂肪酸就會(huì)進(jìn)入肝臟之中，從而形成脂肪肝。

　　3、影響生育

　　對(duì)于女性來說，長期吃素會(huì)讓體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物比例失去平衡，從而造成記憶力下降、內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀，甚至影響到女性正常的生育。

　　4、免疫力下降

　　人體通過攝入不同的營養(yǎng)元素來保證基本的功能運(yùn)行，只有營養(yǎng)均衡才能提高身體的免疫力，而在缺少了肉食的能量補(bǔ)充后，人體的免疫力就會(huì)產(chǎn)生不同幅度的下降。

　　5、食欲不振

　　經(jīng)常吃素的人會(huì)讓腸胃發(fā)生一定的改變，因?yàn)樗厥硨?duì)于消化能力的要求并不高，所以長期如此，身體分泌出的胃酸和消化酶就會(huì)不斷減少，味覺也會(huì)降低，從而導(dǎo)致食欲不振的現(xiàn)象。

　　6、易患膽結(jié)石

　　人體內(nèi)的膽汁主要由肝臟產(chǎn)生，而膽囊就是儲(chǔ)存膽汁的器官，當(dāng)食物進(jìn)入消化道之后，膽汁就會(huì)自然分泌出來，幫助身體促進(jìn)食物的消化。但若是長期食素，那么膽汁就得不到分泌，從而形成膽結(jié)石。

　　正確吃素的方法

　　其實(shí)，生活中沒有有害的食物，只是我們沒有找到合理搭配的方法，如果一定要堅(jiān)持素食，那么就要養(yǎng)成正確的素食習(xí)慣，這樣才能保證身體健康。

　　1、素食的種類非常豐富，所以在挑選的時(shí)候盡量搭配種類多一些，這樣營養(yǎng)才會(huì)足夠完整。

　　2、對(duì)于素食主義者而言，可以適量的多吃一些豆制品，因?yàn)槎怪破分械牡鞍踪|(zhì)相對(duì)于其它素食要高很多，額可以很好的彌補(bǔ)不吃肉所帶來的蛋白質(zhì)損失。

　　3、平時(shí)的時(shí)候還可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍﹫?jiān)果類的食物，因?yàn)檫@些食物中含有豐富的微量元素，而且植物油脂的含量也不低，可以幫助身體補(bǔ)充脂肪。

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