我們每天都是要吃飯的而且都是離不開做菜，不管是熱炒還是清蒸又或者是涼拌做菜的步驟都是千篇一律的，我們在正常做飯的時候，只需要稍微在鍋里加一點東西就能起到不小的作用，既能養(yǎng)生保健還能預防多種疾病，更甚者還能治療很多疾病，所以我們在日常生活中還是要注意炒菜的時候在菜里面加點佐料，不僅可以調味，對抗疾病的效果也是非常棒的。

　　一、涼拌菜的時候加點醋

　　做涼拌菜的時候，我們可以加點醋，這樣不僅能增強我們的食欲，對口腔味蕾以及胃液分泌起到刺激的作用，而且還能幫助消化和吸收。

　　除此之外，醋也有很不錯的抑菌作用，能夠有效的預防腸道疾病，同時還能減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生，而且做涼拌菜的時候放醋，能在很大程度上保護維生素C和維生素B不被破壞，促進鈣、鐵離子的吸收。

　　醋的酸味，還能夠提高我們的味蕾對于咸味的敏感性，從而有效的減少鹽的食用量，畢竟鹽分吃多了，對身體也是很不好的。

　　吃醋的其他好處

　　1.緩解疲勞

　　很多人都覺得醋是一種酸性的食物，所以避而遠之，其實不然，醋雖然吃起來酸酸的，但是它是屬于堿性的食物。

　　而我們之所以會出現(xiàn)疲勞的現(xiàn)象，多半是因為體內酸性物質過多所引起的，因此想要緩解疲勞的時候，我們就要中和體內的酸堿程度，喝醋就是一種很不錯的方法。

　　2.攝取鈣質

　　吃醋還能幫助我們攝取鈣質，在做排骨湯的時候可以加點醋，有助于骨頭里面的鈣質釋出，這樣才能讓我們更容易吸收到鈣質。

　　二、做菜時加點橄欖油

　　橄欖油當中含有單不飽和脂肪酸，它能降低血液當中低密度脂蛋白水平，還能提高高密度脂蛋白水平，從而起到預防心血管疾病的作用。

　　另外，作為植物油脂，橄欖油還能促進菜里面的脂溶性維生素和植物化學物質對于我們身體的吸收，比如胡蘿卜素和番茄紅素等。

　　橄欖油的其他功效

　　1.抗癌

　　吃橄欖油還能幫助我們抗癌防癌，因為橄欖油當中的特殊物質，被我們的身體吸收之后就會幫助我們提高身體的細胞活力，這樣會加快細胞的新生，從而把壞死的細胞排除體外。