2、綠色蔬菜

　　人們常會說，多吃些新鮮的綠色蔬菜是維護身心健康的重要食療方法，因為在綠色蔬菜中含有豐富的維生素C、纖維素等營養(yǎng)素，而這些物質(zhì)在加熱的過程中很容易對其中所含的營養(yǎng)素產(chǎn)生流失，而這些物質(zhì)在酸性的條件下更加穩(wěn)定。

　　所以說，在吃綠葉蔬菜的時候，適量蘸點醋食用不僅能很好的增加綠葉蔬菜的清脆之感，同時還能有效使得其中所含的維生素、纖維素的成分大程度的保留下來，以此能更好的為人體進行養(yǎng)分的補充。

　　所以在日常吃綠葉蔬菜的時候，不妨稍微蘸點醋食用，另外醋中所含的酸性物質(zhì)還能起到促進消化液的分泌，對于增強食欲，促進人體對食物的消化是很關(guān)鍵的，尤其對本身消化不良的人更是如此。

　　二、吃醋養(yǎng)生的注意細則

　　上面為大家介紹了，在吃黑豆和綠色蔬菜的時候蘸點醋能使得其抗癌養(yǎng)生的效果大大增加，而食醋本身就是一個不錯的抗癌佳品，所以很多人也會選擇單吃食醋。

　　1、吃醋也需適度

　　很多人認為，既然吃醋對身體有好處，那么就不妨多吃一點，這對于本身就喜歡吃酸的人而言是很有幫助的。但是吃醋雖好，也需有度且適量，否則很容易對身體產(chǎn)生不良的影響。

　　因為，醋屬于一種微酸性的成分，被人體攝取之后容易促進胃酸的分泌，而過多的胃酸便易對胃部黏膜產(chǎn)生不良的損傷，成為誘發(fā)或加重腸胃疾病的重要因素，尤其是在空腹狀態(tài)下吃很多的食醋更是如此。

　　所以說，在吃醋養(yǎng)生的時候，人們一定要適量，并且對于胃部有潰瘍等胃部疾病的人也不宜常吃。

　　2、服藥期不宜吃醋

　　人們的身體多處于一個酸堿平衡的狀態(tài)，而醋屬于酸性的成分。對于一些正處于服藥期間的人，則一定要少吃點醋了。因為在醋中所含的酸性物質(zhì)被人體攝取之后易對正常的酸堿內(nèi)環(huán)境產(chǎn)生改變，從而便會使得所服用的藥物大大損失其藥性，從而降低其功能，不僅損失了金錢，同時對健康也有很大的損害。