根據(jù)科學(xué)的記載吃蒜苗能降低人的血壓，提高人的開胃食品，基本上農(nóng)村的孩子都喜歡吃這個(gè)食物。它生長在農(nóng)村的田地里，吃起來有種蒜辣的味道，它含的營養(yǎng)成分也很高啊。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟。
蒜苗炒豆皮清香鮮嫩，脆韌爽口，且能開胃健脾，抗菌降脂，是簡單實(shí)用的養(yǎng)生食譜。取蒜苗300克，豆腐皮200克，青紅椒各1個(gè)，蔥姜、油、鹽、生抽適量。蒜苗洗凈切斜段，豆皮切條，蔥姜切絲，青紅椒切細(xì)條;熱鍋熱油后，放入蔥姜煸炒，炒出香味后倒入豆皮，翻炒片刻后倒入蒜苗和青紅椒，大火翻炒，調(diào)入適量鹽和生抽，炒勻出鍋。
蒜苗含有機(jī)硫化物，它們具有開胃消食、殺菌抗毒、提高免疫力、抗血栓等功效，因此常吃蒜苗可預(yù)防流感、腸炎等疾病，也可保護(hù)心血管和肝臟。豆皮蛋白含量很高，而且經(jīng)過一系列加工過程，更易于消化和吸收;豆皮中鈣、鐵、鋅等礦物元素也極為豐富，同時(shí)還含有卵磷脂、異黃酮等活性成分，對(duì)老人預(yù)防貧血、骨質(zhì)疏松、高脂血癥等都有一定的效果。
大豆及豆制品
大豆及豆制品中均含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，食用后有降膽固醇、降脂的作用，這對(duì)脂肪肝的治療是非常有益的。
牛奶
牛奶中含有的很多營養(yǎng)，比如有羧基、甲基戌二酸，能夠有效的抑制人體的膽固醇，能降低膽固醇的含量，對(duì)脂肪肝的治療也是很有好處的。
燕麥
燕麥中含有的水溶性纖維可有效減少腸道吸收膽固醇，進(jìn)而改變血中脂肪酸濃度，降低血液中的膽固醇和甘油三酯，這對(duì)脂肪肝的治療也是十分有益的。
黃瓜
黃瓜中不僅含有可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪的的丙醇二酸，而且含有具有促進(jìn)腸道腐敗物質(zhì)排泄、降低膽固醇作用的細(xì)纖維，食用后對(duì)脂肪肝也是十分有益的。
生姜
生姜內(nèi)含有一種類似水揚(yáng)酸的有機(jī)化合物，該物質(zhì)的稀溶液的稀釋劑和防凝劑，對(duì)降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。
堅(jiān)果類食物
如杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等等，因?yàn)檫@類食物中均含有不飽和脂肪酸，食用后不僅可以降低膽固醇，而且還能維持動(dòng)脈血管的健康和彈性，這對(duì)脂肪肝的治療和保健也是十分有益的(但因堅(jiān)果類食物含熱量較高，所以不宜多吃，以每周吃兩次、每次吃8克為宜)。
蒜
常食用些洋蔥和大蒜對(duì)脂肪肝也是十分有好處的，因?yàn)榇笏庵泻械乃馑夭粌H有抗菌、抗腫瘤的特性，而且能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，降低血糖和血脂;而洋蔥中含有的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸(屬于配糖體)，除可降血脂外還可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，這對(duì)脂肪肝的治療也是十分有益的。
