長(zhǎng)期吃什么樣的豬肉等于慢性自殺呢?在生活中，豬肉是很多人都喜歡吃的東西，那么，你知道如何鑒別豬肉嗎?市場(chǎng)上哪種豬肉不能吃呢?怎樣識(shí)別豬肉好壞呢?下面我們一起來(lái)看看有關(guān)豬肉的飲食禁忌有哪些?

　　長(zhǎng)這個(gè)樣子的豬肉不要買，長(zhǎng)期吃等于慢性自殺

　　我國(guó)是一個(gè)食用豬肉的大國(guó)，據(jù)統(tǒng)計(jì)每年大約有3.3億頭豬被宰殺食用。豬肉也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的肉類，煎炒油燜各種做法都有，善于烹飪美食的中國(guó)人把豬肉做出了五花八門(mén)的菜式。

　　由于豬肉的市場(chǎng)需求巨大，有些不法分子開(kāi)始在豬肉上做功夫，近幾年來(lái)瘦肉精、注水肉等層出不窮，而消費(fèi)這些豬肉的老百姓又不具有較好的辨別判斷能力，購(gòu)買了這些“特殊豬肉”，使得不法分子更加有利可圖，繼而有加大了“特殊豬肉”的處理量。

　　如何辨別呢?

　　是否含有瘦肉精

　　鑒別豬肉是否有瘦肉精的簡(jiǎn)單方法，是看豬肉是否具有脂肪油，如該豬肉在啤下就是瘦肉而無(wú)脂肪油，則改豬肉就很可能含有瘦肉精。

　　而外觀看，含有瘦肉精的豬肉顏色鮮紅，肥肉和瘦肉有明顯的分界，脊柱兩側(cè)的肉略有凹陷。

　　有沒(méi)有注水

　　注水豬肉從表面看水淋淋的，特別亮。用手按下去后，會(huì)有汁水滲出，并且表面難以恢復(fù)原狀。另外，把衛(wèi)生紙貼在切面上，注水肉會(huì)有明顯的浸潤(rùn)效果，而正常豬肉則不會(huì)。

　　鑒定熟肉制品的好壞

　　好的熟肉制品外觀為完好的自然塊，潔凈、新鮮、潤(rùn)澤，呈現(xiàn)肉制品應(yīng)具有的自然色澤。對(duì)于包裝的熟肉制品，要看其包裝是否完好，袋裝的如果有脹氣現(xiàn)象，則不可食用。

　　怎么辨別豬肉的好壞

　　首先，買豬肉請(qǐng)選擇正規(guī)的渠道購(gòu)買

　　比如市場(chǎng)、超市。切記不要在路邊攤位，還有那種所謂“自家喂養(yǎng)，自家宰殺”的臨時(shí)攤位購(gòu)買，沒(méi)有任何保障，而且風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)極高，出了事情根本沒(méi)有源頭可以追究。

　　第二，我們從外而內(nèi)看，先看豬的表皮

　　表皮顏色一致，有輕微光澤。不能有斑點(diǎn)、色塊、還有像皮膚病的那種有奇怪顏色或者疙疙瘩瘩都是不允許的，因?yàn)槲覀兂Ｕf(shuō)“體之病，顯于外”，皮膚是觀察是否病豬的第一要點(diǎn)。