長(zhǎng)壽，是每個(gè)人夢(mèng)寐以求的事情。但是你知道嗎，從日常生活中的飲食就能幫助大家長(zhǎng)壽。那么長(zhǎng)壽菜是啥，長(zhǎng)壽菜怎么吃呢?今天就一起和三九養(yǎng)生堂小編來(lái)看看吧。

　　馬齒莧

　　在咱這里叫它“螞蚱菜”，無(wú)從考證它的這個(gè)“乳名”，也許是螞蚱愛(ài)吃這種肥厚多汁，味道酸甜的 野菜 吧。馬齒莧是種蔓生在田間地頭，葉片肥嫩的不被人注意到的野菜，它具有清熱解毒、祛痘美容的作用。在農(nóng)村以前人們喜歡把它做菜吃，不過(guò)現(xiàn)在村里人都不愛(ài)吃了，但在城里的菜市場(chǎng)上卻是搶手的一種 野菜 。

　　馬齒莧很多時(shí)候是涼拌了吃，清甜爽口，經(jīng)常吃一點(diǎn)可去除體內(nèi)燥熱。其實(shí)呢，清炒馬齒莧同樣鮮嫩美味。 馬齒莧葉片 肥嫩多汁，炒的時(shí)候要注意一點(diǎn)，那就是要大火快炒，入鍋數(shù)秒就要出鍋。

　　[食材]：馬齒莧200g、油10g、精鹽1/3茶匙、大蒜、辣椒

　　把馬齒莧擇洗干凈，掐掉老根枯葉。大蒜切成薄片、紅椒切碎。

　　說(shuō)到長(zhǎng)壽菜，我們想到多的是日本人常吃的海帶，但是這里說(shuō)的是我國(guó)長(zhǎng)壽村食用多的“紅薯葉”，紅薯葉是中國(guó)長(zhǎng)壽縣——巴馬縣常吃的蔬菜之一，和海帶一同被稱為“海陸蔬菜雙雄”。

　　紅薯葉被列在“十大抗氧化蔬菜”的前列，并且美國(guó)人把它列為“航天食品”，日本人把它稱作“美味保健食品”，由此可見(jiàn)其延年益壽的價(jià)值。

　　1.紅薯葉可以排毒抗衰老，紅薯葉中含有豐富的葉綠素、膳食纖維和黃酮類化合物。葉綠素可以加速血液循環(huán)，凈化血液。而膳食纖維是治療便秘，大腸排毒的佳選擇。同時(shí)，紅薯葉中含有的黃酮類化合物是自由基的天然“殺手”，自由基是導(dǎo)致機(jī)體衰老、皮膚老化的元兇。并且黃酮類化合物可以延遲更年期的到來(lái)，與荷爾蒙的作用相似，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體功能，緩解更年期癥狀。

　　2.紅薯葉能夠防癌、提高免疫力，紅薯葉中的抗氧化物是一般蔬菜的5-10倍，可以提高免疫力，并且其中含有豐富的鐵、維生素，可以預(yù)防貧血。而其中含有的多酚可以防止細(xì)胞發(fā)生病變，起到預(yù)防癌癥的作用。

　　3.紅薯葉的吃法有多種，可涼拌、清炒等，還可以做成蔬菜粥。現(xiàn)代人認(rèn)識(shí)到其長(zhǎng)壽養(yǎng)生作用，所以有紅薯葉茶的出現(xiàn)，飲用方便，延年益壽的效果卻不減。