這樣吃也健康

　　1.先吃素菜墊底

　　有人說(shuō)，火鍋不辣不好吃，可是有些調(diào)料一下子進(jìn)胃里卻會(huì)對(duì)胃不太好。建議點(diǎn)個(gè)鴛鴦鍋底，先拿清湯燙青菜墊底，填充一部分的胃，減少辣椒及其他食物對(duì)胃的刺激。

　　2.不要喝碳酸飲料

　　吃火鍋時(shí)可以點(diǎn)一些果汁，如西瓜汁之類的，好不要點(diǎn)碳酸飲料。因?yàn)?，火鍋料及辣椒和熱菜本?lái)就給胃里帶來(lái)了很大的刺激，突然來(lái)一杯涼的碳酸飲料，會(huì)給胃更大的刺激，不利于腸胃。

　　3.記得蘸醬吃

　　如果喜歡吃辣，尤其是那種特辣的，千萬(wàn)不要急著直接送入口中，應(yīng)該先放在蘸醬里蘸一下，這樣的話就可以減少一點(diǎn)辣椒對(duì)腸胃的刺激，也不會(huì)脂肪攝入量過(guò)高。

　　4.菜涼一會(huì)才吃

　　正確的做法是把菜先夾在碗里，蘸上一點(diǎn)醬，差不多涼卻了，這個(gè)時(shí)候再送入口中，溫度降低了，也不會(huì)直接損傷食道。

　　5.要吃主食

　　很多人吃火鍋時(shí)，各種菜一起吃，一邊吃一邊喝，覺(jué)得非常的飽，其實(shí)這種飽只是一種假象。是胃里填滿了東西，造成的一種錯(cuò)覺(jué)，或者也可能是因?yàn)槔苯反碳?，而覺(jué)得麻木了。但是在吃完火鍋之后，一定要吃適量的主食，哪怕只是一小碗米飯，這樣也會(huì)對(duì)健康很有益處。

　　吃火鍋的那些講究

　　許多人抵擋不了火鍋的誘惑，火鍋該如何吃才更健康?鞏宏斌建議以下幾招。

　　1.涮菜時(shí)間長(zhǎng)短有別

　　沒(méi)有完全煮熟的食物口感格外鮮嫩，很多人貪圖肉質(zhì)鮮嫩，不等煮熟就撈上來(lái)。殊不知，未熟的肉類食物中很可能帶有未被殺滅的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，引起胃腸道感染?；疱佒腥忸惡褪卟酥笾茣r(shí)間不同，肉、魚等需多煮一會(huì)兒，綠葉菜則不宜煮得過(guò)久，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使水溶性維生素流失。

　　2.一周一次為宜

　　天天吃火鍋，就算是健康人也會(huì)出問(wèn)題，火鍋烹煮出來(lái)的食物本身就是燥熱之品，吃多了容易上火，并且有的人過(guò)于追求重口味，更讓火鍋?zhàn)兊貌唤】担虼顺曰疱佉欢ㄒ⒅仡l率，一般一周吃一次還是可以的，但不要用過(guò)于辛辣的火鍋底料。

　　3.葷素搭配合理

　　肉和蔬菜的比例以1：2為適宜。蔬菜的種類盡可能多樣化，如選擇對(duì)身體益處較大的菠菜、西蘭花、生菜、油菜等;此外，菌藻類食物也很好，不僅可以清理消化道，還有助于減肥;豆制品、紅薯、土豆、山藥等也很有營(yíng)養(yǎng)。選

　　擇肉類時(shí)好點(diǎn)一些脂肪含量較低的，如魚蝦、牛百葉、鴨血、雞肉等。

　　4.湯再鮮美也別喝

　　引發(fā)痛風(fēng)的嘌呤是水溶性物質(zhì)，火鍋煮久了以后，湯底中嘌呤成分比煮前高出幾十倍，患有痛風(fēng)、高尿酸血癥的患者絕對(duì)不適合喝湯。痛風(fēng)患者如果喝了火鍋湯，就很容易使痛風(fēng)發(fā)作。除了嘌呤物質(zhì)高，火鍋湯里的油脂和鹽分量很重，湯底在反復(fù)煮沸的情況下也會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。所以吃到后，建議大家可以只撈涮肉和涮菜，但別喝湯。