抗疲勞

　　有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好地發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

　　保護(hù)心腦血管

　　流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。

　　抵抗血栓研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達(dá)到預(yù)防血栓形成的效果。

　　降低血脂臨床研究結(jié)果顯示，每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗(yàn)前的含量。

　　降低血壓輕度高血壓患者，如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩勺醋汁，半月后血壓會(huì)降低。

　　抗過敏

　　每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。

　　經(jīng)常生吃大蒜的好處

　　都知道吃大蒜有很多好處，大蒜是餐桌上必不可少的食材。也有很多人喜歡生吃大蒜，吃的時(shí)候會(huì)有一種辣的燒心的感覺，其實(shí)這種辣來自于它本身的大蒜素，大蒜素會(huì)刺激腸胃，形成辣的燒心的感覺。大蒜遇熱會(huì)失去它的效果，生吃效果佳。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會(huì)互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

　　在加熱過程中，起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

　　大蒜可以殺菌、幫助消化和促進(jìn)食欲。近些年有研究表明大蒜有明顯的降血脂和增強(qiáng)纖維活性的作用，防治動(dòng)脈粥樣硬化改善心肌梗塞的預(yù)后。大蒜宜生食，因其所含藥用物質(zhì)大蒜素易揮發(fā)，遇高溫分解更快。如把大蒜炒熟食用會(huì)大大降低其殺菌作用和藥用價(jià)值。

　　大蒜素能促進(jìn)人體對維生素b1的吸收，具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。

　　怎么吃蒜有營養(yǎng) 吃大蒜的好處

　　專家說對于大蒜我們利用它大價(jià)值就是大蒜素，所以搗碎吃大蒜素的生成是多的。生吃好也是把它切片放置十到十五分鐘吃，也能起到生成大蒜素的作用。對于胃腸道不太好的人、眼睛不太好的人可以采用熟吃的辦法，它對健胃還有腸道也是有好處的。

　　挑選大蒜有講究

　　越辣的大蒜它的大蒜素越高，它對我們身體有益的成分起的作用會(huì)越好。紫皮蒜和獨(dú)頭蒜的辣味要重一些，也就是說它們里面所含的大蒜素會(huì)更高，大殺菌作用上這兩種蒜要高于普通的白蒜。

　　吃蒜后如何清新口氣

　　辣蒜果然好可吃了之后嘴里總殘留一絲令人憂愁的口嗅味，有一個(gè)醫(yī)生說過喝點(diǎn)酸奶也挺管用，但口噴劑效果會(huì)更好，因?yàn)樗蟹纸饬蚧锛拔胶脱谏w的作用。

　　結(jié)語：飲食對于每個(gè)人來說都是非常重要的，尤其是對于中國人，中國人做飯講究色香味俱全，這其中當(dāng)然少不了要加入一些調(diào)味的東西!希望上述介紹的這些吃蒜的好處，大家能夠牢牢記住哦!