吃火鍋時(shí)一定少不了金針菇的「身影」，放進(jìn)美味的鍋底煮會(huì)吃相當(dāng)?shù)挠薪绖牛兜栗r美，同時(shí)家常菜中也是較為常見(jiàn)的，并且金針菇作為菌類(lèi)食物，其中所含的營(yíng)養(yǎng)素也頗為豐盛。

　　金針菇有什么養(yǎng)生作用

　　1、有利骨骼的健康發(fā)育

　　金針菇中蘊(yùn)含人體生長(zhǎng)所需的多種氨基酸成分，其中賴(lài)氨酸的含量更多，這種物質(zhì)被人體攝取后能利于骨骼的發(fā)育及生長(zhǎng)。

　　2、緩解便秘

　　被便秘折磨的人可以吃點(diǎn)金針菇來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)，因?yàn)榻疳樄街兴纳攀忱w維及纖維素比較豐富，這些物質(zhì)進(jìn)入腸道中可增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)的速度，大大提高食物的消化能力，也是促進(jìn)腸道「垃圾」排出的助力。

　　3、健腦益智

　　金針菇含有豐富的鋅元素，這種物質(zhì)也是有利智力發(fā)育的「原料」，所以常吃點(diǎn)金針菇對(duì)于兒童的智力發(fā)育十分有益。

　　且多吃金針菇可增強(qiáng)人體的生物活性，有利于促進(jìn)人體的新陳代謝，使得人體能更好更充分的吸收各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素。

　　4、降三高

　　在金針菇中含有一種香菇嘌呤的物質(zhì)，能起到一定的降固醇的效果，能快速分解血液中固醇的濃度，也是防治動(dòng)脈硬化產(chǎn)生的有利保障。

　　此外，金針菇中還有大量的多糖和蛋白質(zhì)，這兩種物質(zhì)也有利降低膽固醇，是輔助降血壓、降血糖的重要成分。

　　5、有益于殺菌消炎

　　金針菇中含有一種堿性蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)能利于人體消炎、殺菌，從而有效抑制病菌類(lèi)疾病的產(chǎn)生。

　　吃金針菇有什么注意事項(xiàng)

　　①食用金針菇時(shí)避免生食，因?yàn)槠渲兴那锼蓧A具有一定的毒性，若生吃很容易引發(fā)諸多不適;除此之外，熟吃金針菇時(shí)一定要煮熟，但也不能過(guò)度烹煮;

　　②金針菇雖然很美味，但是一次性也不宜吃很多，以20-30克為宜，因?yàn)槠渲兴母呃w維較多，多食易導(dǎo)致腹瀉、腹脹等不適;

　?、劢疳樄叫院詫?duì)于一些脾胃虛寒、腹瀉的人群則不宜多吃，以免加重病情;

　　④在選購(gòu)金針菇時(shí)若顏色特別鮮亮，且?guī)в写瘫菤馕兜膭t不宜購(gòu)買(mǎi)，以免經(jīng)過(guò)化學(xué)處理;

　　金針菇是很多人都比較愛(ài)吃的一道食物，但是為了更好的維護(hù)健康，在吃金針菇的時(shí)候也要注意一些注意事項(xiàng)，以此避免不利的危害。

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