芝麻自古就是平民虛補(bǔ)圣物。《神家本草經(jīng)》記載芝麻可以“能心臟，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填髓腦”，《本草綱目》記載若能將芝麻“服至百日，除一切痼疾”，可見芝麻在滋補(bǔ)界的地位不可撼動(dòng)。

　　芝麻雖小，芝麻事可一點(diǎn)都不小，比如：芝麻能生吃嗎?白芝麻和黑芝麻有差別嗎?黑白芝麻怎么吃營(yíng)養(yǎng)?這些問題沒搞懂就容易吃了“錯(cuò)的” 芝麻，至少白白損失了一半的功效。

　　1、芝麻能生吃嗎?

　　稍微接觸點(diǎn)養(yǎng)生知識(shí)的人都知道，許多食物生吃才能大程度保證其營(yíng)養(yǎng)不被破壞。于是就有許多人生吃芝麻。芝麻究竟能不能生吃?答案是你的胃如何。

　　芝麻(尤其是黑芝麻)，外殼比較堅(jiān)硬，里面富含油脂，生吃芝麻的前提是你有一個(gè)強(qiáng)大的胃。對(duì)于腸胃不好、脾胃虛弱的人，還是不要輕易嘗試生芝麻。

　　即使能生吃，也應(yīng)該適量，因?yàn)樯ヂ橛泻軓?qiáng)大的“滑腸”作用，吃多了會(huì)造成大便稀薄。此外，生芝麻的營(yíng)養(yǎng)也很難被人體吸收。不信就去問問有多少人生吃芝麻，然后發(fā)現(xiàn)大便里都是一顆顆完整的芝麻?

　　2、補(bǔ)腎養(yǎng)肺，該吃黑芝麻還是白芝麻?

　　芝麻功效良多，但為人關(guān)心的就是它的補(bǔ)腎和潤(rùn)肺功效?？墒牵字ヂ楹秃谥ヂ橐粯訂?哪一種更好?

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是差不多的。如果非要說出點(diǎn)什么區(qū)別，那就是黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點(diǎn)，更適合養(yǎng)血補(bǔ)肝，而白芝麻的潤(rùn)腸通便和滋陰潤(rùn)膚腳功效更好一點(diǎn)。

　　中醫(yī)上有個(gè)理念：黑色主腎，白色主肺。將這個(gè)理念與黑白芝麻的營(yíng)養(yǎng)差別結(jié)合起來，不難發(fā)現(xiàn)：要想補(bǔ)腎，黑芝麻更好些;想要潤(rùn)肺，自然是首選白芝麻。

　　3、黑白芝麻怎么吃有營(yíng)養(yǎng)?

　　要想發(fā)揮黑芝麻的補(bǔ)腎功效，自然是跟能夠“固精強(qiáng)腰”的核桃搭配在一起，補(bǔ)腎效果加倍。

　　將黑芝麻和核桃仁按1:1打成粉，然后調(diào)成芝麻核桃糊，每天食用。男人吃了腎越來越好。

　　而白芝麻能夠潤(rùn)腸通便，促進(jìn)毒素排出，當(dāng)然要跟同樣能潤(rùn)肺美容的蜂蜜搭配。一勺白芝麻粉，加一勺蜂蜜，沖泡陳芝麻蜂蜜茶，每天一杯，女人吃了能夠使色斑減少，皮膚緊致，氣色越來越好。

　　芝麻大事：少生吃，多熟吃。黑芝麻配核桃，養(yǎng)腎補(bǔ)虛;白芝麻加蜂蜜，潤(rùn)肺美容。記住這些要點(diǎn)，從此吃對(duì)芝麻。

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