雞蛋是很容易碎掉的，所以應(yīng)該輕拿輕放，但是我們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候難免會(huì)發(fā)現(xiàn)幾個(gè)裂紋的，我們不知道裂紋多久了，但是看起來(lái)也不像是壞掉的樣子，那么這種情況的雞蛋還能吃嗎?

　　裂紋時(shí)間長(zhǎng)的雞蛋不能吃

　　雞蛋仔運(yùn)輸、儲(chǔ)存以及包裝的過(guò)程當(dāng)中，由于震動(dòng)、擠壓等原因，就會(huì)讓雞蛋造成裂縫或者是裂紋的情況，這樣是很容易被細(xì)菌侵入的，如果放的時(shí)間比較長(zhǎng)的話(huà)，那么這個(gè)雞蛋是不能吃的。

　　細(xì)菌是無(wú)孔不入的，所以說(shuō)裂紋雞蛋就等于給細(xì)菌開(kāi)了一道大門(mén)，所有的細(xì)菌蜂擁而至，就容易導(dǎo)致雞蛋變成一個(gè)細(xì)菌蛋，所以我們?cè)谌粘Ｉ钪惺遣荒艹粤鸭y蛋的。

　　剛裂紋的雞蛋要馬上食用

　　相比較裂紋時(shí)間比較長(zhǎng)的雞蛋，如果是我們剛剛因?yàn)楸４娌划?dāng)而導(dǎo)致的裂紋雞蛋，要馬上吃掉，這樣細(xì)菌還沒(méi)有來(lái)得及進(jìn)入雞蛋里，所以說(shuō)這樣的雞蛋是可以吃的。

　　還有哪些雞蛋不能吃

　　散黃的雞蛋

　　散黃的雞蛋其實(shí)是不能吃的，散黃蛋主要就是因?yàn)檫\(yùn)輸?shù)燃ち艺鹗?，蛋黃膜破裂了，造成了機(jī)械性的散黃，或者是存放的時(shí)間太長(zhǎng)了，被細(xì)菌或者是霉菌經(jīng)過(guò)蛋殼氣孔侵入雞蛋里面，從而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成了雞蛋的散黃。

　　這樣的蛋液打出來(lái)是非常的稀也是非常的渾濁的，有的散黃雞蛋由于細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已經(jīng)變性，有了臭味就已經(jīng)不能吃了，吃好了會(huì)對(duì)我們的身體造成不適。

　　二次加熱的雞蛋

　　雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，但雞蛋卻是很多細(xì)菌的溫床，因此，我們?cè)谥箅u蛋的時(shí)候一定要煮熟了，半熟的雞蛋雖然口感吃起來(lái)更好，但是細(xì)菌真的太多了，不能吃。

　　而且經(jīng)過(guò)存放，雞蛋當(dāng)中的細(xì)菌數(shù)量是會(huì)大大增加的，二次加熱之后會(huì)對(duì)我們的身體健康造成很大的傷害，所以說(shuō)二次加熱的雞蛋我們不要吃。

　　怎么吃雞蛋才健康

　　一天吃一個(gè)雞蛋是有益于我們的身體健康的，雞蛋當(dāng)中含有蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等等，是我們身體營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源。

　　蛋黃當(dāng)中含有比較高的膽固醇，也是其他肉類(lèi)食物的數(shù)倍，所以說(shuō)我們每天早餐的時(shí)候吃一個(gè)雞蛋，就能幫助我們補(bǔ)充一整天的能量。

　　很多人煮完雞蛋為了快點(diǎn)吃，就用冷水泡一下，其實(shí)不能冷水泡雞蛋，這樣蛋殼通氣孔不對(duì)細(xì)菌有阻擋作用了，所以細(xì)菌也會(huì)趁機(jī)侵入蛋內(nèi)了。

　　所以說(shuō)，吃雞蛋，就吃熱的，不能吃涼的，也不能吃被冷水泡過(guò)的。

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