嘌呤是什么呢?嘌呤是我們身體內(nèi)的一種物質(zhì)。如果我們的體內(nèi)嘌呤過(guò)高，那么就會(huì)引起通風(fēng)等疾病。所以我們?cè)谄綍r(shí)要注意吃一些低嘌呤食物。那么低嘌呤飲食原則需要注意什么呢?

　　嘌呤是什么

　　嘌呤(Purine)，是身體內(nèi)存在的一種物質(zhì)，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應(yīng)、代謝調(diào)節(jié)及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。

　　嘌呤是有機(jī)化合物，分子式C5H4N4，無(wú)色結(jié)晶，在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過(guò)高就會(huì)引起痛風(fēng)。海鮮，動(dòng)物的肉的嘌呤含量都比較高，所以，有痛風(fēng)的病人除用藥物治療外(醫(yī)治痛風(fēng)的藥物一般對(duì)腎都有損害)，更重要的是平時(shí)注意忌口。

　　一、常見(jiàn)的高嘌呤食物

　　高嘌呤食物每100克食物中含嘌呤150～1000毫克，對(duì)急性期和緩解期的痛風(fēng)病人均屬禁食食品。

　　主要包括以下幾種：

　　1、豆類(lèi)及蔬菜類(lèi)：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。

　　2、肉類(lèi)：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內(nèi)臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。

　　3、水產(chǎn)類(lèi)：魚(yú)類(lèi)(魚(yú)皮、魚(yú)卵、魚(yú)干以及沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)等海魚(yú))、貝殼類(lèi)、蝦類(lèi)。

　　4、其它：酵母粉、各種酒類(lèi)，尤其是啤酒。

　　二、常見(jiàn)的中等嘌呤食物

　　中等嘌呤食物每100克食物含嘌呤25～150毫克，緩解期的病人可從其中選用一份動(dòng)物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過(guò)多。

　　主要包括：

　　1、豆類(lèi)及其制品：豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){)、干豆類(lèi)(綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)、豆苗、黃豆芽。

　　2、肉類(lèi)：家禽家畜肉。

　　3、水產(chǎn)類(lèi)：草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱈魚(yú)、比目魚(yú)、鱸魚(yú)、螃蟹、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)、香螺、鮑魚(yú)、魚(yú)丸、魚(yú)翅。

　　4、蔬菜類(lèi)：菠菜、筍(冬筍、蘆筍、筍干)、豆類(lèi)(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。

　　5、油脂類(lèi)及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。

　　三、常見(jiàn)的低嘌呤食物