你吃過魚刺嗎?是魚刺而不是昂貴的魚翅。兩者在價格上是云泥之別，但是營養(yǎng)上魚刺未必會輸。很多人有被魚刺卡過喉嚨的體驗，所以覺得吃魚刺是天荒夜談。

　　其實，魚刺、魚骨對人體還有預(yù)防骨質(zhì)疏松和提高抵抗力的作用。

　　骨質(zhì)疏松的發(fā)生是因為年齡大了，骨骼中的鈣質(zhì)、骨質(zhì)開始流失，骨骼上出現(xiàn)很多小的孔洞，便是骨質(zhì)疏松了。發(fā)生骨質(zhì)疏松后很容易骨折、關(guān)節(jié)痛。

　　為什么吃魚骨對骨質(zhì)疏松有好處呢?

　　因為魚和人類一樣也是動物，魚骨構(gòu)成與人骨類似，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等人頭骨頭代謝所需要的物質(zhì)，而且含量還不少。

　　所以，古人說吃什么補什么確實有一定的道理。不過，不是讓你直接吞魚刺，下面介紹幾個讓魚骨酥脆又美味的方法。

　　1.炸魚骨

　　做酸菜魚剩下的魚骨別扔，直接放在油鍋里炸，出鍋后撒上椒鹽，又碎又脆又香，可以作為孩子、青少年的零食。

　　另外，還可以包裹上蛋液、面包糠油炸，這樣就等于吃魚排。

　　2.高壓鍋

　　將魚骨或帶魚、小魚等吐刺麻煩的魚類，油煎之后，調(diào)味放入高壓鍋中，長時間悶煮，這樣魚骨就酥了，再也不怕兒童和老人吃魚被卡住了。

　　3.做魚丸

　　有兩種做法，第一種是將小魚、魚肉一同用刀背打爛，之后做成魚丸。

　　第二種，將剔下魚肉的魚骨暴曬，然后研磨成粉末，再和魚肉做魚丸，這樣營養(yǎng)成分便可以有效的利用了。

　　4.醋來幫忙

　　平常被魚刺卡住會喝醋來解救，這雖然是錯誤做法。但是，醋可以軟化魚骨，加速其中營養(yǎng)物質(zhì)的流出。燒魚湯、悶魚骨的時候不妨加點醋。

　　5.腌魚

　　魚罐頭大家你看過嗎，我們發(fā)現(xiàn)其中的魚刺不僅軟，還能直接吃。這與高溫加熱、長期腌制有關(guān)系。但是魚長期腌制容易發(fā)生變質(zhì)、細菌繁殖、霉變和容易致癌。所以這種吃魚骨的方法不推薦。

　　骨質(zhì)疏松別忘了曬曬太陽!

　　魚骨中雖然含有構(gòu)成人體骨骼的營養(yǎng)成分，若是吸收不好，那就是白吃了。而促進骨骼營養(yǎng)吸收的便是維生素D，通過曬太陽，皮膚會供給骨骼所需的90%維生素D。

　　怕曬黑的女性或兒童，可以通過曬腿、曬背部的方法進行補鈣。另外，日常還可以多吃魚肉、雞肉和雞蛋等食物來預(yù)防骨質(zhì)疏松。

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