對(duì)于每天埋首于工作的普通白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，中午吃什么是大多數(shù)人都犯難的問題，不少上班族都勿勿吃兩口應(yīng)付了事。長(zhǎng)期午餐吃得不好，會(huì)對(duì)健康造成不可估計(jì)的影響甚至?xí)T發(fā)某些慢性病。那么中午午餐吃什么?如何根據(jù)食物的特性去選擇適合自己的食物呢?
俗話說(shuō)“中午飽，一天飽”,說(shuō)明午餐是一日中主要的一餐。由于上午體內(nèi)熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí)，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應(yīng)占他們每天所需總熱量的40%。主食根據(jù)三餐食量配比，應(yīng)在150～200 克左右，可在米飯、面制品(饅頭、面條、大餅、玉米面發(fā)糕等)中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產(chǎn)品、蔬菜類等，按照科學(xué)配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50～100 克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內(nèi)血糖繼續(xù)維持在高水平，從而保證下午的工作和學(xué)習(xí)。但是，中午要吃飽，不等于要暴食，一般吃到八九分飽就可以。若是白領(lǐng)族少勞力的工作群在選擇午餐時(shí)，可選簡(jiǎn)單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部份海產(chǎn)植物做為午餐的搭配。
午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營(yíng)養(yǎng)素，緩解工作壓力，調(diào)整精神狀態(tài)?？梢远嘤靡稽c(diǎn)時(shí)間為自己搭配出一份合理飲食：中式快餐、什錦炒飯、雞絲炒面、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高湯。
雞蛋
成年人每天至少要吃一個(gè)雞蛋，可以燒湯、煎蛋、炒蛋等等，方法超級(jí)多，口味也不錯(cuò)，非常值得你在中午搭配米飯來(lái)吃。
肉類
肉類是補(bǔ)充動(dòng)物蛋白佳的渠道，建議每天多食用一些不同的肉類品種，如豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等，合理調(diào)節(jié)肉食的攝取比例，同時(shí)注意烹飪時(shí)的油鹽控制。
魚類
魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的，如桂魚、帶魚、青魚、草魚、鰱魚、鳙魚都是我們?nèi)粘Ｏ矚g食用的魚類，可以煮湯，也能紅燒、清蒸、煎炸，總之燒法多樣，但都一樣好吃有營(yíng)養(yǎng)。
蔬菜
每餐午飯都要吃一些各種顏色的蔬菜，如青菜、豇豆、毛豆、茄子、西紅柿、木耳、蘑菇等等，顏色越多，種類越豐富越好，人體內(nèi)所需的葉綠素和其他植物營(yíng)養(yǎng)可以通過這個(gè)途徑吸收，也比較不容易產(chǎn)生便秘問題。
水果
飯后必吃一些水果，諸如蘋果、香蕉、橘子、菠蘿等，補(bǔ)充一天所需的維生素c及其他膳食纖維，讓你下午工作起來(lái)干勁十足，不會(huì)覺得過于疲憊想打瞌睡。
中午不能吃什么
1、忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點(diǎn)心等食物，會(huì)使人感覺疲倦，上班工作精力難以集中。
2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，這些食品營(yíng)養(yǎng)含量低。
