西蘭花是綠色素含量高的食物，生活中也是常見的蔬菜之一，看似很簡單的一款蔬菜在食用上面還是很多需要注意的事項，首先需要了解的是，西蘭花的挑選方法，其次是要注意生活中一些與西蘭花相克的食物，下面我們就一起來了解一下，關(guān)于西蘭花的知識。

　　西蘭花的挑選方法

　　1.看顏色

　　優(yōu)質(zhì)的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發(fā)現(xiàn)拿在手上的西蘭花有出現(xiàn)黃色的話，則說明這株西蘭花放置的時間比較長，已經(jīng)不那么新鮮了，沒必要買回去。另外，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花開有黃色的花朵，則說明太過成熟，也不建議購買。

　　2.掂重量

　　把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要注意的是，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球過硬了，花梗有比較寬厚結(jié)實的話，這種西蘭花則顯得有些老了，也是不太適合購買的。

　　3.看花球、花蕾

　　大家可以把西蘭花拿在手里仔細觀察一下，一旦發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊密結(jié)實的話，這類型的西蘭花品質(zhì)卻是上乘的;而一旦發(fā)現(xiàn)花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購買。

　　4.看葉片

　　如果在選購時，發(fā)現(xiàn)西蘭花是帶有葉子的話，則要重點看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且濕潤濕潤的，那應(yīng)該是比較新鮮的，建議可以考慮購買。若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的葉片已經(jīng)發(fā)黃、枯爛，則自然不適合購買。

　　5.觀察花梗的切口

　　大家都知道，西蘭花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話，可以通過觀察西蘭花花梗的切口來判斷，用眼睛觀察發(fā)現(xiàn)花梗的切口嫩綠濕潤的話，說明西蘭花剛采摘不久;若是發(fā)現(xiàn)切口過于干燥發(fā)黃的話，則說明西蘭花采摘已久，水分和營養(yǎng)流失大，不適合購買了。