1. 選購(gòu)新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等.芹菜要莖，白菜要幫，大蔥一根，要夠大。

　　2. 鮮肉，牛羊豬都行.不過(guò)，具體是豬肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7。只有這樣的才會(huì)好吃。

　　3. 肉要細(xì)碎。菜也要細(xì)碎，拌和要向一個(gè)方向，直到看見(jiàn)一切的肥肉變化成絲狀即可。

　　4. 至于配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量。注意不要加水

　　餛飩皮的做法

　　1. 面粉加涼水、一點(diǎn)堿和成面團(tuán)。將整塊面分紅不超越二吋見(jiàn)方之小塊加干面粉，盡量搟開(kāi)，但至必定程度就搟不薄了。

　　2. 這時(shí)以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見(jiàn)方的片。

　　3. 和面的時(shí)候好放個(gè)雞蛋在里面，面不要太軟，要比搟面條要薄.搟到合適的時(shí)候把搟面棍從中抽出來(lái)，用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開(kāi)，一條一條羅好，用刀再切就可以了。

　　4. 抽搟面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘連。

　　總結(jié)：通過(guò)上文小編的介紹，相信大家對(duì)餛飩湯底怎么調(diào)才好吃也有了一定的了解了，餛飩可以用 豬肉餡調(diào)味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌勻?？梢栽跍锩娣藕?、蝦米和蔥花。這樣味道會(huì)非常的鮮美。希望小編的介紹對(duì)大家能有幫助。