蛋糕是很多人都比較喜歡吃的，在生活中比較受歡迎。翻糖蛋糕是時(shí)下流行的蛋糕種類，很多人就會(huì)有疑惑：翻糖蛋糕好不好吃?今天小編給大家講講翻糖蛋糕好吃嗎、翻糖蛋糕的做法以及海綿蛋糕的做法是什么。

　　翻糖蛋糕好吃嗎

　　現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的翻糖蛋糕還不是很成熟，另外，國(guó)內(nèi)現(xiàn)在做蛋糕，除了一些大型連鎖店，或者高檔的蛋糕店做的蛋糕味道會(huì)好吃。其實(shí)，好的翻糖蛋糕要的用料，是很貴的。普通的翻糖面就很貴。里面主要的杏仁粉，現(xiàn)在一斤就要40塊左右，如果是進(jìn)口的翻糖面就要40-50元一斤。食品就是材料好，就好吃。如果材料不好，再好看也是難吃。

　　翻糖蛋糕的材料是非常貴的，想要吃好吃的翻糖蛋糕好在正規(guī)高檔的蛋糕店購(gòu)買。如是日常生活中買到了翻糖面粉該怎么做蛋糕呢?

　　翻糖蛋糕的做法

　　材料

　　菠蘿，細(xì)砂糖100克，開(kāi)水20克，無(wú)鹽黃油15克，蛋黃4個(gè)，無(wú)鹽黃油60克，牛奶80克，低粉80克，蛋白5個(gè)，細(xì)砂糖40克。

　　做法

　　菠蘿焦糖做法

　　1、糖倒入鍋中小火煮至焦糖色。

　　2、倒入開(kāi)水煮到湯汁稍收干，加菠蘿和黃油快速拌勻，混合好的菠蘿墊在模具底，焦糖就做好了。

　　焦糖做好之后就可以開(kāi)始制作蛋糕了，我們接著往下看。

　　蛋糕做法

　　1、黃油小火融化沸騰，關(guān)火。

　　2、篩入低粉快速拌勻。

　　3、加入牛奶打勻，降到不燙手后加入蛋黃拌勻。

　　4、蛋白打至粗泡，加糖中性蛋白狀態(tài)(小彎鉤)，分3次將蛋白混合蛋黃糊拌勻，預(yù)熱烤箱，上下火，中下層，175度40分鐘。

　　5、趁熱將蛋糕倒扣脫模。