2、牛奶

　　牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。而且，牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補(bǔ)鈣”這一說法是有其科學(xué)道理的。早餐來一杯牛奶還是不錯(cuò)的。

　　3、雞蛋

　　雞蛋被美國某一雜志評(píng)為“世界上營養(yǎng)的早餐”。據(jù)這篇雜志報(bào)道，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個(gè)蛋黃的抗氧化劑含量就相當(dāng)于一個(gè)蘋果。而且，雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。

　　吃早餐有什么禁忌

　　1、忌吃豆?jié){加油條

　　油條在高溫油炸過程中，營養(yǎng)素被破壞，對(duì)人體健康不利，油脂、熱量也偏高，早上進(jìn)食不易消化。再加上豆?jié){屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長(zhǎng)期食用。

　　2、忌早餐吃剩菜

　　不少人為了省事，將第二天早餐提前做好。但剩飯菜經(jīng)過隔夜之后，蔬菜可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì))，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生極大的危害。

　　3、忌就餐環(huán)境差

　　不少年輕上班族習(xí)慣邊走邊吃，但實(shí)際上是為“病從口入”提供了機(jī)會(huì)，而且，會(huì)讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，終導(dǎo)致胃炎，甚至出現(xiàn)胃下垂。消化不良還會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。早餐街上買，衛(wèi)生也難保證，各種灰塵、汽車尾氣以及塑料袋中均有有害成分。

　　4、忌早餐吃太快

　　專家指出，狼吞虎咽直接的影響是消化不良，肥胖的幾率翻倍，咀嚼不細(xì)，胃腸負(fù)擔(dān)加重，患上胃食管反流的幾率大大增加，而且吃飯?zhí)鞜o法激發(fā)腦神經(jīng)活動(dòng)，人會(huì)變笨。而且，多數(shù)人不顧食物太燙就匆忙吃完，長(zhǎng)期高溫飲食可能會(huì)誘發(fā)癌癥。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。

　　5、忌早餐吃太早

　　有人習(xí)慣早上五六點(diǎn)鐘起床后就吃早餐，認(rèn)為這樣能及時(shí)補(bǔ)充身體所需，但事實(shí)上，早餐吃得太早，不但對(duì)健康無益，還可能誤傷腸胃。專家指出，人在夜間的睡眠過程中，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官因?yàn)樾枰胀聿褪澄铮ǔ５搅璩坎耪嬲M(jìn)入休息狀態(tài)，如果早餐吃得過早，就會(huì)影響胃腸道的休息。

　　6、忌早餐營養(yǎng)不均衡

　　早餐不僅要吃，而且怎樣吃更關(guān)鍵：吃的內(nèi)容較單一，僅選牛奶、零食、水果餐等可能造成血糖水平相對(duì)較低，不能及時(shí)為大腦提供充足能量，易出現(xiàn)心慌、乏力、注意力不集中等問題，大大降低工作和學(xué)習(xí)效率，營養(yǎng)單一導(dǎo)致機(jī)體缺乏必需的維生素、礦物質(zhì)等，早餐吃得豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯著。但過于營養(yǎng)的早餐富含高蛋白、高熱量、高脂肪的食品如漢堡、油炸食品只會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，增加肥胖率。

　　結(jié)語：通過上文的閱讀相信大家對(duì)于早上吃什么水果好已經(jīng)有了了解。很多的人們喜歡早餐吃油條加豆?jié){，其實(shí)這樣的搭配是不好 ，油條在高溫油炸過程中，營養(yǎng)素被破壞，對(duì)人體健康不利，油脂、熱量也偏高，早上進(jìn)食不易消化。再加上豆?jié){屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長(zhǎng)期食用。