糖尿病是因?yàn)檠沁^(guò)多而自身的吸收血糖的功能無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)造成的，糖尿病會(huì)給大家的生活帶來(lái)很大的麻煩，得了糖尿病要及時(shí)治療，那么請(qǐng)問(wèn)糖尿病吃什么好?糖尿病的早期癥狀有哪些呢?引起糖尿病的原因又有哪些呢?感興趣的朋友請(qǐng)看下文吧。

　　糖尿病吃什么好

　　對(duì)于糖友而言，與大多數(shù)美食無(wú)緣，面對(duì)美食的誘惑常常需要理智來(lái)做斗爭(zhēng)。但是竹筍既是盤中的珍饈，卻也是糖尿病人不可多得的保健菜，對(duì)控糖很有幫助。

　　竹筍，味甘、性微寒，清熱和胃，治消渴。這里的“治消渴”是指對(duì)糖尿病有良好的食療效果。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)看來(lái)，竹筍高膳食纖維、低脂肪、含有豐富的植物蛋白及鈣、鉀等多種礦物質(zhì)元素。這些特點(diǎn)與糖尿病飲食需求很吻合，所以說(shuō)竹筍是糖尿病人的保健菜。

　　竹筍雖好，但吃法卻非常重要。烹飪方法恰當(dāng)，食療價(jià)值才會(huì)發(fā)揮得相得益彰。尿病人吃竹筍要注意以下幾點(diǎn)：

　　除去鮮筍的草酸鹽更健康

　　鮮竹筍中含有對(duì)人體有害的成分草酸鹽，挖回來(lái)的鮮竹筍要先切成小塊，開水中撒入適量的食鹽，煮3到5分鐘，可以降低竹筍中的草酸鹽濃度，對(duì)人體更健康。

　　選擇低油烹飪方式

　　竹筍中膳食纖維含量豐富，在烹飪的過(guò)程中，容易吸附大量的油脂，不建議采用與肥肉紅燒或者炒，做出來(lái)的菜含油脂高。所以盡量采用蒸煮燉的烹飪方式，可以控制脂肪的攝入量，更適合糖尿病人。

　　這些食材是竹筍的完美搭檔

　　1、江魚燉春筍

　　春季，長(zhǎng)江上的“長(zhǎng)江四鮮”中的鰣魚與鮰魚是鮮筍的絕配，杜甫有詩(shī)句曰：“青青竹筍迎船出，日日江魚入饌來(lái)”，景好，菜更好!鮮嫩的春筍，鮮美的江魚，兩行好詩(shī)，一盤珍饈!

　　2、鮮筍拌山珍

　　將鮮竹筍切片，加一勺食鹽，沸水煮熟，撈出瀝干水，與泡好的木耳、蟹味菇、西洋芹清炒，輕脆爽口，風(fēng)味獨(dú)特。鮮筍與菌菇類搭配，控血糖的效果更佳。

　　3、涼拌雙絲：筍絲與雞脯肉絲

　　將竹筍切絲，沸水煮熟備用。雞脯肉煮熟，撕成雞肉絲，紅色和黃色甜椒各半個(gè)，切成絲，用橄欖油、熟芝麻粒、醋、食用鹽、小蔥等佐料涼拌，色澤誘人，鮮香開胃。植物蛋白和動(dòng)物蛋白互補(bǔ)，吸收利用率更高。

　　很快就迎來(lái)吃竹筍的旺季，要提醒大家新鮮竹筍雖然美味，但這幾類人要少吃：1.有消化道疾病的人避免食用。2.消化能力差的人選擇鮮嫩的竹筍，適量食用。3.脾胃虛弱和孕產(chǎn)婦少吃。4.對(duì)于消化能力正常的糖友，每頓的食用量不宜超過(guò)200克。

　　糖尿病的早期癥狀

　　1、體重下降：主要是因?yàn)榛颊叩纳眢w的葡萄糖不能夠充分的被利用，使得脂肪和蛋白質(zhì)加速的分解，消耗的也非常多，體重也會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重下降，所以會(huì)出現(xiàn)消瘦的情況。

　　2、飲水增多：因?yàn)榛颊叩哪蛉找嬖龆?，使得水分丟失的非常多，細(xì)胞內(nèi)脫水現(xiàn)象嚴(yán)重，高血糖指標(biāo)加重，刺激口渴中樞，導(dǎo)致口渴而多飲，這是糖尿病的癥狀之一。

　　3、皮膚：患上糖尿病有何明顯癥狀?糖尿病早期癥狀在患者的皮膚上的表現(xiàn)一般比較明顯：下肢、足部潰瘍可能長(zhǎng)期得不到治愈;或者可能伴有反復(fù)的皮膚、外陰感染;皮膚擦傷或抓破后不容易得到愈合，或者出現(xiàn)龜頭炎、外陰炎、陰道炎等反復(fù)發(fā)作。