蒜頭是家家戶戶廚房里面都必備的一種調(diào)味配菜，做很多的菜的時候都需要用到它。不少人每次買蒜頭都喜歡買很多，省得每次都買的麻煩。但是蒜頭放久了就會發(fā)芽，蒜頭發(fā)芽了還能吃嗎?吃蒜頭和蒜苗都有什么好處?帶著疑問一起來找答案吧!
蒜頭發(fā)芽了還能吃嗎
發(fā)芽的大蒜能不能吃得看一下具體的情況，如果是發(fā)霉了并且已經(jīng)開始變色的大蒜，那就肯定不能吃了。吃了之后會造成身體不適，大家一定要注意。
但是如果是正常的青綠色的芽發(fā)出來的話，那么是可以正常吃的，而且比沒有發(fā)芽的大蒜營養(yǎng)價值還更高一些，大家可以放心吃的哦。
抗衰老
大蒜頭常常吃可以起到抗衰老的作用，因為它里面含有一種抗氧化的物質(zhì)，而所謂的氧化其實就是衰老的過程。我們?nèi)祟惗夹枰钤谘鯕庵?，但是氧氣也慢慢的使得我們衰老，因此抗氧化很有必要?/p>
如果不想自己老的太快，或者是能夠保持年輕的狀態(tài)，那么多吃一些大蒜頭吧!不管是生吃還是做成菜來吃，都是可以的。對于愛美的人來說，大蒜頭是不可錯過的美食。
降血脂
據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。
研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實驗前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。
抗過敏作用
蒜頭常吃可以起到抗過敏的作用，對于那些過敏體質(zhì)的人來說，多吃能夠改善過敏的體質(zhì)。特別是到了季節(jié)交替的時候，很多人都會過敏，出現(xiàn)各種不舒服的情況，這時候多吃大蒜頭就能緩解。
抗癌
大蒜中含有含硫化合物，這種物質(zhì)主要在腫瘤的“啟動階段”產(chǎn)生作用，經(jīng)常吃大蒜能增強人體的解毒功能，破壞致癌物質(zhì)的活性，防止癌細胞的生長，避免正常細胞轉(zhuǎn)變成癌細胞。
大蒜中還含有硒，這種物質(zhì)能殺死癌細胞，預(yù)防癌癥，同時還能增強人體的免疫力。
