補鈣食譜
蝦皮炒菠菜
材料:菠菜400克,蝦皮10克,植物油10克,蔥、姜、蒜各適量。
做法:將菠菜洗干凈,切成3厘米長的段;干蝦皮用溫水稍泡,洗凈;將炒鍋置于火上,放入油,待油熱后,放入蔥花及蝦皮炒;將菠菜放入,一同炒幾下,再放入食鹽等炒即可。
干炸蝦肉丸
材料:大蝦仁400克,雞蛋2個,豬肥膘肉15克,口蘑25克,料酒、蔥姜汁各10克,精 鹽3克,味精1克,面粉50克,花生油800克。
做法:豬肥膘肉、口蘑、大蝦仁均剁成末,雞蛋磕入容器內(nèi)攪散成蛋液。雞蛋液內(nèi)加入面粉、料酒、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻,再加入蝦仁末、肉末 、口蘑末順同一方向攪勻成餡。將調(diào)好的蝦肉餡制成均勻的小丸子,下入燒至五成熱的油中炸至呈金紅色, 熟透撈出,瀝去油,裝盤即成。
川西肉豆腐
原料
豬肥瘦肉、香菇、冬筍、雞蛋、香辣醬、糖、花椒、鹽、香蔥、姜、味精、青筍、黃花、木耳、苕粉絲、泡椒、蒜末、豆粉等。
做法
1、肥瘦肉剁細,香菇、冬筍切小丁,雞蛋攤皮,青筍切滾刀塊。黃花、木耳洗凈,泡椒、香蔥切粒、花椒部分剁細,香辣醬加糖、蒜末調(diào)成味碟。
2、肥瘦肉加香菇、冬筍丁、雞蛋、豆粉、水、花椒粉、鹽調(diào)成肉餡,用蛋皮裹成長條上籠蒸熟,涼后切片。
3、用大碗把切好的青筍、黃花、木耳、粉絲裝入碗內(nèi),把肉片碼放在上面。
4、鍋內(nèi)加少許油燒熱后用花椒、姜、蔥熗鍋,燒水煮沸后裝進碗里,上籠蒸熱后撒上香蔥花、泡辣椒粒,配上香辣味碟即成。
總結(jié):補鈣的食物是比較多的,文章里面提到的綠葉蔬菜、牛奶以及堅果,大家在平時應(yīng)該每天都吃哦!堅果在吃的時候不要吃多了,每天吃兩個核桃的量就可以了。因為堅果的熱量比較高,所以只能少吃,吃多了也是不利于身體健康的。