除夕是中國一個(gè)非常盛大的節(jié)日，所有的國人都非常重視這個(gè)節(jié)日，除夕會(huì)準(zhǔn)備很多的食物，然后一家人在一起吃飯。不過，每個(gè)地區(qū)的習(xí)俗不一樣，所以除夕吃的東西也都不一樣，在除夕夜吃什么?除夕因?yàn)槊朗扯?，大家在飲食方面有很多的注意事?xiàng)，下面就一起看吧。
1、餛飩
很多的地區(qū)在除夕的時(shí)候，有吃餛飩的習(xí)慣，主要就是有開初之意。在我國古代有盤古氏開天辟地的傳說，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，這也就是說結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。之后人們?nèi) 梆Q飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
2、餃子
餃子是中國的傳統(tǒng)美食。也稱作扁食或煮餑餑。在古代的時(shí)候只有餛飩而無餃子。只是后來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代的時(shí)候就已經(jīng)有了吃餃子的習(xí)慣，并且已經(jīng)傳到中國的邊遠(yuǎn)地區(qū)了。除夕夜，當(dāng)十二點(diǎn)的鐘聲一敲響，就開始吃餃子。
3、除長面
也被人們稱為長壽面，新年吃它，主要的寓意就是壽長百年。在古代一切的面食都叫做餅，所以也被人們叫做湯面起初也叫湯餅，起初的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，然后直接用手往鍋里撕片片，這個(gè)和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。
4、元宵
又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡)，再放入鍋里煮食，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。元宵一般當(dāng)早點(diǎn)或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食。
不少地方在吃年飯的時(shí)候還搭配些副食品，要想討個(gè)吉利的口采。吃棗(春來早)，吃柿餅(事如意)，吃杏仁(幸福來)，吃豆腐(全家福)，吃三鮮菜(三陽開泰)，吃花生(長生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……當(dāng)然，的年夜飯品種就更加豐富了，什么雞鴨魚肉、山珍海味，大約一年中能見到的好的菜肴都擺上了餐桌。 按照民間的傳統(tǒng)習(xí)慣，中國各地的年夜飯食俗各不相同：北方人吃餃子，南方人吃米團(tuán)子、水磨年糕，江浙和閩粵等地初一吃元宵，或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;廣東潮州人初一吃當(dāng)?shù)靥赜械摹案瘓A”;回族人正月初一吃面條和燉肉，初二才吃餃子。
5、魚
春節(jié)吃魚可是有講究的，預(yù)示著年年有余，所以春節(jié)吃魚是老北京人的一項(xiàng)習(xí)俗。
