近來生腌海鮮在網(wǎng)絡爆火，很多美食博主也在推薦生腌海鮮，博主吃起來很美味，很多人也躍躍欲試。生腌海鮮的做法是將新鮮的魚、蝦、蟹等食物，用生姜、酒和各種調味料腌制，放入冰箱冷藏幾個小時。而生腌海鮮有沒有寄生蟲和有什么寄生蟲與細菌一直是人們關注的熱點。
生腌海鮮有沒有寄生蟲?
海鮮中有寄生蟲這一點毋庸置疑，生腌海鮮制作過程中會加入酒，很多人認為用酒腌制海鮮能殺死寄生蟲，但用酒浸泡不能完全將寄生蟲殺死。海鮮和河鮮中寄生蟲種類繁多，有研究顯示，即使用酒精將海鮮浸泡48個小時，部分寄生蟲依舊可以存活，用來腌制海鮮的酒濃度并不高，腌制時間較短，所以食用生腌海鮮存在感染寄生蟲的風險。
1.異尖線蟲
異尖線蟲常見于海魚和海洋軟體動物中，如果人們生吃了被異尖線蟲寄生的食物，可能會感染異尖線蟲。其幼蟲進入人體后，會寄生在消化道各個部位，此病被稱為人體異尖線蟲病，患病后會導致嘔吐、腹痛和惡心等消化系統(tǒng)癥狀，部分患者可能存在劇烈的過敏癥狀，嚴重時會影響到消化道，穿破腸壁。
2.肝吸蟲
