我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)牛奶時(shí)，有人發(fā)現(xiàn)，有的牛奶是放在冰箱中低溫保保存的，有的牛奶是常溫狀態(tài)下保存的，這兩種牛奶有什么區(qū)別呢?純牛奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，很多人都喜歡喝，但是純牛奶也有不同種類(lèi)，比如全脂奶、低脂奶、脫脂奶，這三種不同的牛奶需要如何選擇?有的人一吃乳制品就拉肚子，這樣的人可以吃哪些乳制品呢?
常見(jiàn)的在常溫下保存的牛奶，我們稱(chēng)之為常溫奶，需要在低溫下保存的牛奶稱(chēng)之為巴氏奶，它們有以下幾種區(qū)別。
1、殺菌方式不同
常溫奶和巴氏奶的殺菌方式是不同的，常溫奶通常在135-140度的高溫中消毒，消毒4秒左右就可以將其中的微生物完全滅活。巴氏奶是60-75度的溫度中消毒的，通常需要消毒半小時(shí)，才能將其中大部分的微生物滅活。
2、保質(zhì)期不同
常溫奶可以在常溫環(huán)境中保存很長(zhǎng)時(shí)間，通常在1-6個(gè)月左右，巴氏奶需要在低溫環(huán)境中保存，保質(zhì)期通常只有幾天或者十幾天，保存時(shí)間比較短。
3、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)不同
常溫奶因?yàn)楦邷叵?，?huì)有少量維生素被破壞，但是蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)的含量更高一些。巴氏奶中的維生素?fù)p傷比較少，而且口感也更好一些。
全脂、低脂、脫脂奶中的脂肪含量不同，喝起來(lái)的口感也不同，大家可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇。
