熟食不宜用保鮮膜包裝貯藏

　　熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，好不要用保鮮膜包裝貯藏。

　　專家指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對(duì)健康不利。

　　目前市場(chǎng)上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。

　　有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡(jiǎn)稱PE)，這種材料不含增塑劑，使用起來(lái)相對(duì)安全一些。

　　有的材料是聚氯乙烯(簡(jiǎn)稱PVC)，這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑、潤(rùn)滑劑、輔助加工劑等原料，對(duì)人體有一定危害。

　　因此，在選擇上一定要慎重。

　　選擇合適的保鮮包裝

　　如今，市面上食品包裝產(chǎn)品有很多，比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。

　　專家指出：“保鮮主要是’保水’、’保質(zhì)’和’保護(hù)營(yíng)養(yǎng)’，在這方面，保鮮膜的功效好。

　　合格的保鮮膜透氣性強(qiáng)，內(nèi)外氧氣可以交流，有效阻止厭氧菌的繁殖，在一定時(shí)間內(nèi)，能保證食物新鮮。”

　　但對(duì)于饅頭點(diǎn)心這樣的食物，用保鮮膜顯然很不方便，相比來(lái)看，保鮮袋比較厚，透氣性不是很好，相對(duì)適合一些，但使用時(shí)盡量不要把口封死。

　　保鮮盒的作用主要是密封，可以有效地將生熟食品隔離儲(chǔ)存，使冰箱空間利用率加大。

　　買(mǎi)保鮮膜先看標(biāo)識(shí)

　　雖然百姓早已熟知保鮮膜，但對(duì)于保鮮膜是用哪些材質(zhì)制作的、哪種材質(zhì)的保鮮膜可以包裝含油脂的食品、哪種保鮮膜可以放入微波爐加熱等問(wèn)題，許多人并不知曉。

　　因此，按照新標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，保鮮膜應(yīng)在出售時(shí)對(duì)以下內(nèi)容進(jìn)行標(biāo)識(shí)：

　　1、需有材質(zhì)或種類、氧氣和二氧化碳透過(guò)率、透濕量、凈卷重值說(shuō)明及“食品用”字樣。

　　2、對(duì)于聚氯乙烯保鮮膜(PVC)，應(yīng)標(biāo)有“不能接觸帶油脂食品”、“不得用微波爐加熱”、“不得高溫使用”等警示語(yǔ)。

　　對(duì)于可在微波爐加熱使用的保鮮膜，應(yīng)有“可微波爐使用”字樣，以及加熱方式、高耐溫溫度等內(nèi)容。

　　使用保鮮膜3注意

　　1、加熱油性較大的食物時(shí)，應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。

　　因?yàn)槭澄锉患訜釙r(shí)，食用油可能會(huì)達(dá)到很高的溫度而使保鮮膜發(fā)生破損，并粘在食物上。

　　2、加熱食物時(shí)，應(yīng)用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以利于水分蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而致保鮮膜爆破。

　　3、各種品牌的保鮮膜所標(biāo)注的高耐熱溫度各不相同。

　　保鮮膜的選擇

　　由于用微波爐加熱食品時(shí)通常溫度可達(dá)到110℃左右，并需要長(zhǎng)時(shí)間加熱，因此，應(yīng)選用耐熱性較高的保鮮膜。

　　按照用途來(lái)分類，保鮮膜大體分為兩類：一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮;另一類是既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐加熱之用。

　　后一種保鮮膜在耐熱、無(wú)毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。一般而言，如果正確使用保鮮膜，食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。

　　若器皿上面覆蓋保鮮膜，好器皿內(nèi)不要裝太滿。在使用微波爐加熱時(shí)，避免食物(尤其是油性較大的)和保鮮膜直接接觸。放進(jìn)微波爐加熱食物前，覆蓋在器皿上的保鮮膜應(yīng)該扎上幾個(gè)小孔。

　　使用保鮮膜時(shí)，還應(yīng)注意保鮮膜加熱所能承受的溫度(可參照外包裝上面標(biāo)注的溫度)。

　　結(jié)語(yǔ)：看完了上面的文章，大家對(duì)于保鮮膜的特殊用途和很多種妙用，以及使用保鮮膜時(shí)需要注意的事項(xiàng)等相關(guān)知識(shí)，大家是不是已經(jīng)非常熟悉和理解了呢?希望上面的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。后小編祝大家身體健康，萬(wàn)事如意!