一般我們買食用油回來(lái)都會(huì)有一個(gè)保質(zhì)期，如果超過(guò)這個(gè)時(shí)間還沒(méi)有吃完的話就會(huì)過(guò)期，現(xiàn)在我們家里面用的都是花生油，如果出現(xiàn)花生油過(guò)期的現(xiàn)象應(yīng)該怎么辦呢?花生油過(guò)期了還能食用嗎?食用了有壞處嗎?

　　花生油過(guò)期這是生活中非常常見(jiàn)的事情，如何解決這類問(wèn)題才是重要的，所以解決辦法尤其重要。

　　花生油過(guò)期

　　很多食物在過(guò)保質(zhì)期后， 人們就會(huì)白白丟棄浪費(fèi)掉。其實(shí)，很多過(guò)期食物有些也還有利用的價(jià)值的，充分利用起來(lái)，做個(gè)環(huán)保衛(wèi)士。這里我們先來(lái)看看花生油過(guò)期會(huì)怎樣，然后應(yīng)該怎么辦。

　　花生油放久后很容易出現(xiàn)油渣，這是油脂酸敗的現(xiàn)象?；ㄉ椭泻幸环N亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”，會(huì)生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過(guò)氧化物及其它分解產(chǎn)物。加熱后，油煙大、嗆人，食用后容易中毒。

　　為了健康著想，過(guò)期的花生油可以另作別的用途。

　　1、抹手，對(duì)于干燥開(kāi)裂的皮膚，放進(jìn)油里泡泡，會(huì)有改善，而且指尖、指甲會(huì)透明、堅(jiān)固些哦。

　　2、養(yǎng)花，過(guò)期的花生油可以用來(lái)養(yǎng)君子蘭。

　　3、做潤(rùn)滑油，比如單車鏈條、軸承、門(mén)鎖等地方，都可以用花生油來(lái)當(dāng)做潤(rùn)滑油使用。但是，不能當(dāng)做專用潤(rùn)滑油使用。

　　4、做肥皂，按一定的比例，加入堿、米飯可以配制成洗手的肥皂。

　　花生油過(guò)期還能吃嗎?

　　不管是花生油還是其他的植物油，特別是我們平常吃的三級(jí)油，都多少含有一些油壓榨時(shí)帶進(jìn)的植物殘?jiān)?，這些殘?jiān)荒鼙贿^(guò)濾，甚至我們都沒(méi)法用肉眼看見(jiàn)。這些都可能導(dǎo)致油脂的酸敗現(xiàn)象。

　　而食用油里面還含有一種叫做亞油酸的成分，這種成分容易和空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)發(fā)生水解，生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過(guò)氧化物及其它分解產(chǎn)物，這種現(xiàn)象就叫做油脂的酸化反應(yīng)。

　　辨別食用油過(guò)期的有效方法是食用油帶有哈喇味，加熱時(shí)尤其明顯，而且加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒?；ㄉ瓦^(guò)期還能吃嗎?所以過(guò)期后的花生油好別吃。

　　食用過(guò)期花生油的害處

　　食用過(guò)期的花生油，首先對(duì)我們的胃腸道會(huì)產(chǎn)生刺激，造成我們出現(xiàn)惡心，嘔吐，腹瀉，肚子疼等癥狀。

　　變質(zhì)油脂產(chǎn)生的過(guò)氧化物等有毒物質(zhì)使血紅蛋白2價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)檠t蛋白3價(jià)鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機(jī)體缺氧，而出現(xiàn)黏膜、皮膚紫紺，一般出現(xiàn)了這種狀況，需要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行洗胃就醫(yī)。