現(xiàn)如今，在每個家庭里都會有用微波爐加熱食物的習(xí)慣，可是有些食物是不能用微波爐反復(fù)加熱的，否則就會出現(xiàn)有害物質(zhì)。今天，就來一起看看，微波爐不能加熱哪些食物?用微波爐加熱食物真的會致癌嗎?以及微波爐加熱食物注意事項?

　　微波爐不能加熱哪些食物

　　雞肉

　　通過微波爐加熱雞肉會有較大問題，因為微波爐不能均勻加熱，所以部分區(qū)域會先被加熱。雞肉的蛋白質(zhì)密度也比其他紅肉高，所以在再次加熱時，若蛋白質(zhì)分解不一致，會引起腸胃不適。所以，為確保加熱均勻，應(yīng)經(jīng)常翻轉(zhuǎn)雞肉。

　　米飯

　　米飯的儲存比二次加熱更重要。如果只是在室溫下儲存，就很容易造成細(xì)菌繁殖導(dǎo)致毒素產(chǎn)生并令人嘔吐或腹瀉，即使是二次加熱也無法消除毒素的。

　　土豆

　　土豆也一樣要注意儲存，否則容易造成細(xì)菌大量繁殖。如果把土豆儲存在室溫下，尤其是用錫紙中組個氧氣時，容易滋生肉毒桿菌。即使二次加熱也是無法殺菌的，所以需要冷藏儲存。

　　蘑菇

　　蘑菇的蛋白質(zhì)很容易被酶和其他微生物破壞，所以儲存方式出錯的話，再次加熱會造成腸胃不適。但如果儲存在冰箱里小于24小時，再次加熱至70度以上來食用也是可以的。

　　菠菜和其他葉菜

　　由于生長環(huán)境的影響，菠菜和其他葉菜或含有較高的硝酸鹽濃度。雖然硝酸鹽并無害，但能轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺。亞硝胺會影響血液攜帶氧氣的能力，影響幼童健康。所以，建議不要二次加熱菠菜。

　　用微波爐加熱食物真的會致癌嗎

　　專家說：對于微波爐來說，加熱食物時，好使食物中保留有一定水分。正常使用微波爐，微波只是加熱食物中的水分子，食物溫度不會高于100℃，食品本身也并未發(fā)生化學(xué)變化，因此不會產(chǎn)生致癌物。