羊肉燜飯的做法

　　材料

　　300g新鮮羊肉、500g大米、適量油

　　適量鹽、適量大蔥、適量生姜

　　適量胡蘿卜、適量胡椒粉、適量孜然粉

　　做法

　　1、首先將羊肉清洗干凈，然后切塊。

　　2、蔥切段、姜切片、胡蘿卜切小丁。

　　3、鍋內(nèi)加水，放入蔥、姜。

　　4、水燒開之后加入切好的羊肉，然后用大火煮開。

　　5、等羊肉變白色撈出備用。

　　6、炒鍋內(nèi)加少許油，放入羊肉、八角、胡椒粉翻炒。

　　7、鍋內(nèi)加水，放入胡蘿卜丁。根據(jù)個(gè)人喜好放孜然粉、精鹽，大火煮開。

　　8、然后將鍋里的肉湯倒入電飯鍋內(nèi)。

　　9、把淘洗好的米倒入電鍋，按照正常燜米飯的過程進(jìn)行即可。

　　本期嘉賓介紹

　　石萬榮

　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹調(diào)高級技師。1974年起從事餐飲業(yè)，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職。現(xiàn)任北京北容酒樓經(jīng)理、中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、北京烹?yún)f(xié)副秘書長、中國藥膳研究會(huì)烹飪專業(yè)委員會(huì)。石萬榮擅長烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。其代表品種有“荷花魚翅”、“繡球干貝”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“山東海參”、“山東丸子”、“清蒸加吉魚”、“油爆雙脆”等。

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