蒜香小龍蝦的做法

　　原料

　　龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、蔥10克

　　調(diào)料

　　醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、鹽2湯匙(30克)

　　做法

　　1、首先將小龍蝦放入水中浸泡3個小時。

　　2、將一個個的龍蝦用刷子刷洗干凈。

　　3、如果有漏網(wǎng)的怎么捉呢。

　　4、我們可以用手抓住它的背部，這樣就不會傷害到自己了。

　　5、鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末(10克)。

　　6、倒入小龍蝦，趕緊蓋蓋，不然會跑出來。

　　7、依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。

　　小技巧

　　1、小龍蝦好是活的，這樣做出來才好吃。

　　2、蝦煮熟后，成彎曲的死前一定是活的。

　　3、放入少許蒜可以調(diào)味，去腥。

　　4、也可以將油燒熱，關(guān)火，倒入蒜末，再淋在龍蝦身上會更香。

　　5、食用時，可以沾醋吃，也非常好吃。

　　6、因為龍蝦不怎么吸鹽，所以在制作的過程中鹽量要加大。

　　7、我這個蝦里面有青皮的，也有紅皮的，青皮的更好吃。肉多。

　　本期嘉賓介紹

　　佟彤

　　女，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)系。

　　畢業(yè)后于中國中醫(yī)科學(xué)院基礎(chǔ)理論研究所供職，參與國家級“十五”攻關(guān)課題“脾虛癥的臨床與試驗研究”，并創(chuàng)辦編輯國家級刊物《中國中醫(yī)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)雜志》。同時為《女性月刊》、《中國婦女》、《健康之友》等雜志主持“健康”專欄。后長期從事醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域的新聞報道與醫(yī)學(xué)科普文章寫作，《北京晨報》第一屆首席記者。北京電視臺《養(yǎng)生堂》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》、江蘇衛(wèi)視《萬家燈火》、鳳凰網(wǎng)《健康三人行》、MSN《名醫(yī)講堂》等特約中醫(yī)身心養(yǎng)生專家。 出版著作有：《暗傷：婦科門診隱情記錄》《別讓誤診害了你》《醫(yī)到病自去》《不上火的生活》，2011年新作品《臉要窮養(yǎng)，身要嬌養(yǎng)》。

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