生活中我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候都會(huì)選擇各種調(diào)味料來(lái)增加我們的食欲，醋是我們?cè)S多人都非常喜愛(ài)的調(diào)味料。那么日常生活醋的功效究竟有哪些呢?那接下來(lái)就讓我們一起隨著萬(wàn)家燈火欄目傅延齡專(zhuān)家來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　醋的功效

　　1、開(kāi)胃健脾

　　首先就是當(dāng)我們沒(méi)有胃口，吃飯不香，更本沒(méi)法吃下飯的時(shí)候，我們適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)醋能夠很有效的增加我們的食欲。

　　醋可以開(kāi)胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進(jìn)食欲。

　　2、抑菌殺菌

　　醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環(huán)境里不易生存，如甲型鏈球菌、流感病毒等常見(jiàn)的致病菌都能在酸性環(huán)境下被抑制或殺滅，所以醋對(duì)呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。

　　3、降壓降脂

　　經(jīng)常食用醋，對(duì)我們的健康非常有幫助，對(duì)我們的血管健康非常好，能夠很好的降血壓，降血脂。

　　有研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，每天堅(jiān)持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細(xì)胞分泌一氧化氮，它能起到擴(kuò)展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。

　　4、控制血糖

　　經(jīng)常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對(duì)糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時(shí)，可以在菜肴中加入適量醋。

　　5、促進(jìn)鈣吸收

　　在熬骨頭湯或燉魚(yú)時(shí)不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出，增加鈣質(zhì)的攝入。

　　6、有助減鹽

　　我們?cè)谂腼兪巢牡臅r(shí)候可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)醋，能夠非常有效的減少我們對(duì)于鹽的攝入，鹽吃多了傷我們的腎臟。

　　四類(lèi)人吃食醋有禁忌

　　1、正在服用某些西藥者不宜吃醋

　　因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用?；前奉?lèi)藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類(lèi)藥物時(shí)不宜吃醋。

　　正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時(shí)，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會(huì)降低，影響藥效。

　　2、服“解表發(fā)汗”的中藥時(shí)不宜吃醋

　　因醋有收斂之性，中醫(yī)認(rèn)為，酸能收斂。當(dāng)復(fù)方銀翹片之類(lèi)的解表發(fā)汗中藥與之配合時(shí)，醋會(huì)促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。

　　3、胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜食醋

　　因?yàn)榇撞粌H會(huì)腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，而使胃酸增多、潰瘍加重。

　　4、對(duì)醋過(guò)敏者及低血壓者應(yīng)忌用

　　因食醋會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)過(guò)敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，一些對(duì)醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用?；嫉脱獕旱牟∪耸炒讜?huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

　　本期嘉賓介紹

　　傅延齡

　　男，1959年5月5日出生。醫(yī)學(xué)博士，教授，主任醫(yī)師，中醫(yī)臨床基礎(chǔ)專(zhuān)業(yè)博士研究生導(dǎo)師，北京中醫(yī)藥大學(xué)校務(wù)委員會(huì)委員、國(guó)際交流與合作處處長(zhǎng)、北京市高等學(xué)校(青年)學(xué)科帶頭人，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)張仲景學(xué)說(shuō)分會(huì)委員、博士研究會(huì)會(huì)員，北京市中醫(yī)學(xué)會(huì)對(duì)外交流委員會(huì)副主任委員，國(guó)家自然科學(xué)基金評(píng)委，教育部高等學(xué)校高層次評(píng)審專(zhuān)家，中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員，香港中文大學(xué)訪問(wèn)考官 (Visiting Examiner) 。

　　長(zhǎng)期從事中醫(yī)教學(xué)、臨床及科學(xué)研究，提出“胃腸源性肝損傷”、“胃腸源性眩暈”、“血液分布失調(diào)綜合征”學(xué)說(shuō)，較早發(fā)現(xiàn)唾液成分和肝損傷之間的相關(guān)性，建立了唾液膽汁酸、唾液?jiǎn)伟奉?lèi)神經(jīng)遞質(zhì)分析方法。

　　成功研制開(kāi)發(fā)多種保健食品，獲美國(guó)專(zhuān)利 1 項(xiàng)。發(fā)表論文 50 多篇，編寫(xiě)、翻譯出版醫(yī)學(xué)著作 10 多部，大型醫(yī)學(xué)叢書(shū) 2 套。先后赴 10 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。

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