在我們的身體的內部，有很多的細胞組成。但是，如果身體中產生了一些細菌，就會導致我們的身體健康受到危害。在我們的日常生活中，有哪些食物中的細菌對我們的身體有危害呢?接下來就請我們的李建平大專家來給我們說說吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　食物中的7大細菌危害身體健康

　　沙門氏菌

　　這種細菌在我們的日常生活中是很常見的，在很多的雞鴨魚肉中都有。

　　感染沙門氏菌會導致發(fā)燒、腹瀉、胃痙攣等癥狀，持續(xù)時間4—7天。

　　預防：不吃生的或未煮透的雞蛋，生肉應與蔬菜、熟肉分開存放。

　　空腸彎曲菌

　　這種細菌大多數是存在于雞肉和牛肉中。

　　大多數人一旦感染該菌則會在2—5天出現(xiàn)腹瀉、痙攣和發(fā)燒，并可能伴有惡心嘔吐。病情持續(xù)大約一周。

　　預防：除了肉要徹底加熱之外，處理生冷的雞或牛肉后一定要洗手，臺面及廚房用具應及時清洗干凈。

　　弓形蟲

　　被污染的水、未煮熟的肉食都可能含弓形蟲。通常感染弓形蟲沒有癥狀，但是有些人會出現(xiàn)頭痛、身體酸痛和發(fā)燒等流感癥狀。

　　如果我們誤食用了弓形蟲，那么就會影響到我們的眼睛和大腦的健康。

　　預防：處理食物時一定要徹底洗手，避免飲用不潔水。

　　諾如病毒

　　諾如病毒常見于污染的食物和飲水中，人與人之間也會交叉?zhèn)魅?。感染癥狀包括：惡心、胃痙攣、嘔吐、腹瀉、頭痛、發(fā)燒，癥狀通常會持續(xù)好幾天。

　　預防：使用肥皂反復洗手，廚房臺面應該徹底消毒。

　　大腸桿菌

　　未燒熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的飲用水等可能含大腸桿菌。感染這種細菌會導致嚴重腹瀉、腹痛、嘔吐，持續(xù)時間5—10天。

　　預防：肉食一定要燒透，水果蔬菜在食用或烹飪之前一定要清洗干凈，避免喝未經高溫消毒的牛奶。

　　副溶血弧菌

　　生海鮮中通常存在副溶血弧菌。吃生海鮮或未煮透的貝類海鮮24小時左右出現(xiàn)拉稀、胃痙攣、惡心、嘔吐、發(fā)燒和發(fā)冷等癥狀。一般病情會持續(xù)3天。

　　預防：不能生吃海鮮，徹底煮透后才可放心食用。

　　李斯特桿菌

　　李斯特桿菌常見于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有發(fā)現(xiàn)。與其他病菌不同，李斯特桿菌在一般冰箱的低溫下仍可生長。感染癥狀包括：發(fā)燒、打冷顫、頭痛、胃部不適和嘔吐等。

　　預防：冰箱殘留污漬應及時清除，特別是生肉、熱狗和午餐肉等產生的血水和污漬等。未開封午餐肉放置冰箱別超過兩周，熟食店購買的肉食，放置冰箱中不超過5天。

　　本期嘉賓介紹

　　李建平

　　男，北京大學第一醫(yī)院心內科，主任醫(yī)師，副教授，北京大學第一醫(yī)院心血管病研究所副所長。1992年畢業(yè)于北京醫(yī)科大學，1998年獲得北京大學第一醫(yī)院內科學博士學位，1999年至2003年在哈佛大學公衛(wèi)學院做博士后工作。

　　目前任中華醫(yī)學會心血管病學分會青年委員會副主任委員，中國介入心臟病學雜志編委、中華老年多器官疾病雜志編委、中國醫(yī)學前沿雜志編委、中國心血管病學研究雜志編委等職務。尤為擅長冠心病的介入治療以及高血壓、高脂血癥的診治。

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