5.拿起一顆葡萄去蒂后輕輕掰開(kāi)，丟進(jìn)玻璃瓶中。

　　6.待葡萄鋪滿瓶底，大約高8厘米左右的時(shí)候加一層冰糖再鋪8厘米再加一層冰糖。

　　7.后再鋪一層8厘米的葡萄，與瓶口處留出5-10厘米的距離，瓶口不能蓋死，要留一定的縫隙讓空氣流通。

　　8.7天后發(fā)酵的樣子。

　　9.15天后發(fā)酵好的葡萄酒，用細(xì)紗布將雜質(zhì)濾出，酒用玻璃瓶密封好后繼續(xù)發(fā)酵20-30天即可。

　　做法二

　　食材

　　葡萄、大口容器瓶、紗布。

　　步驟

　　1、買(mǎi)葡萄

　　越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。

　　2、洗凈

　　不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反復(fù)沖洗，去掉浮土、雜草即可。

　　3、晾干

　　在通風(fēng)陰涼處晾干，避免在太陽(yáng)底下暴曬。

　　4、摘葡萄粒

　　將葡萄粒摘下，爛的剔除。

　　5、加糖

　　白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。

　　6、粉碎

　　將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來(lái)，并和白糖拌勻。

　　7、發(fā)酵

　　注意裝容器的時(shí)候不要太滿，好不要超過(guò)容器的70%。蓋好，注意不要讓臟東西或飛蟲(chóng)進(jìn)入以免污染。不要密封太嚴(yán)，因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生氣體，密封太嚴(yán)可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。

　　8、過(guò)濾

　　觀察到葡萄皮成了白色后，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質(zhì)濾除。一般隨環(huán)境的變化，這段時(shí)間在7-15天不等。

　　9、二次發(fā)酵

　　過(guò)濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵。這段時(shí)間也是隨環(huán)境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發(fā)生。

　　10、灌裝

　　二次發(fā)酵完畢后，可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過(guò)早，發(fā)酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能。

　　11、儲(chǔ)存

　　灌裝好后，放入低溫避光處保存。

　　12、飲用

　　二次發(fā)酵后，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的自制葡萄酒的保質(zhì)期，你們都看明白了吧。這對(duì)于喜歡喝葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，真是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的葡萄酒的釀制方法以及自制葡萄酒的做法，以后千萬(wàn)別把自制葡萄酒保存太久。