8、保護(hù)眼睛

　　在啤酒的成分中，我們發(fā)現(xiàn)有大量的維生素B族，其中維生素b2和b12的含量相當(dāng)高。維生素b2對(duì)保護(hù)視力有重要作用，維生素b12對(duì)抗貧血和調(diào)節(jié)大腦中樞神經(jīng)代謝機(jī)制有一定好處。所以，在日常生活中適度飲用酒精，可以很好的保護(hù)我們的視力。

　　適度飲酒指多少?

　　酒是中國(guó)傳統(tǒng)的飲料之一，俗話說(shuō)“無(wú)酒不成席”，在節(jié)假日、喜慶和交際的場(chǎng)合，人們飲酒是一種習(xí)俗。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為酒性溫，味甘苦辛，歸心經(jīng)，肝經(jīng)，肺經(jīng)，胃經(jīng)，功能散寒氣，通血脈。

　　酒是以米、麥、粟、高梁等和曲釀造而成，均含乙醇，不同的酒類還含有脂肪酸類、酯類、醛類、糖類、糊精等。飲酒有利有弊，適量喝酒可以活血化瘀，疏通經(jīng)絡(luò)，溫陽(yáng)散寒，但過(guò)度飲酒甚至酗酒則百害叢生：酒在體內(nèi)可分解產(chǎn)生能量，但不含有任何營(yíng)養(yǎng)素，過(guò)量飲酒則減少了其他多種重要營(yíng)養(yǎng)素(如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等)的攝入;過(guò)度飲酒可使食欲下降，損傷胃腸粘膜，影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收;連續(xù)過(guò)量飲酒能損傷肝細(xì)胞，干擾肝臟的正常代謝，進(jìn)而可致酒精性肝損害及肝硬化;過(guò)量飲酒影響脂肪代謝。

　　肝臟脂肪合成增多，血清中甘油三酯含量增高，發(fā)生高甘油三酯血癥的可能性增大;流行病學(xué)研究表明長(zhǎng)期過(guò)量飲酒會(huì)增加高血壓、腦卒中的危險(xiǎn);飲酒還會(huì)增加患某些癌癥的危險(xiǎn);酗酒還可引發(fā)交通事故、暴力事件，危害社會(huì)治安。

　　2007年《中國(guó)居民膳食指南》中建議嚴(yán)禁酗酒，如飲酒盡可能飲用低度酒，并控制在適當(dāng)?shù)南蘖恳韵拢ㄗh成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25g，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)15g。

　　青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)酒精的危害更為敏感;乙醇對(duì)孕婦的有害作用波及胎兒發(fā)育，甚至誘發(fā)胎兒先天性畸形，所以青少年對(duì)及孕婦應(yīng)忌酒。

　　如何將酒精度換算為酒精量呢?

　　飲用酒精量(克)=飲酒量(毫升)×酒度數(shù)×0.8(酒精密度)

　　那么首先應(yīng)該明確酒精度的概念，酒精度表示20℃時(shí)酒中含乙醇的體積百分比，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)，麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主，啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來(lái)的，由此可知，酒精度低于12度。如常見(jiàn)的淺色啤酒，酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%。

　　根據(jù)2007年《中國(guó)居民膳食指南》中所建議的成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25g，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)15g，筆者進(jìn)行了換算： 酒(分類)男(日飲酒量)女(日飲酒量)

　　60-70度白酒(高度酒)< 45-52ml< 27-31ml

　　50-60度白酒(高度酒)< 52-63ml< 31-38ml

　　40-50度白酒(中度酒)< 63-78ml< 38-47ml

　　30-40度白酒(低度酒)< 70-104ml< 47-63ml

　　10-20度黃酒或葡萄酒< 156-313ml<94-188ml

　　100啤酒< 625-781ml<375-469ml